芋头性甘辛，归胃经，有益胃健脾的、调节中气，化痰的功效，今天分享的菜谱就是用芋头和排骨做的菜，是很家常的菜，大家肯定也经常吃，只是我们的做法会稍稍有点不同，会用到一味不一样的调料，如此做出来的芋头烧排骨味道会更浓郁一些，是一道比较下饭的菜。
“晚餐八点钟之前吃完哈，不然就会增加我消化它们的负担啊～”
“对啊，你消化完以后我还要把营养都全部输送出去呢，下班就不工作啦”
所以，一日三餐准点吃，不要饥一餐饱一餐的，这样我们的五脏六腑才能按部就班的各司其职，养护好我们的身体，下面我们认真说菜。
食材：芋头300克，排骨400克
调味料：食油，盐，酱油，醋，蚝油，姜片，红剁椒
做法：1、排骨用水冲洗掉血水，芋头切滚刀小块。
2、锅烧热，加适量油煸香姜片，然后将排骨炒至断生，加一汤匙蚝油，一汤匙醋，两汤匙酱油炝炒一下，然后加10克红剁椒翻炒几下入味，加热水中火炖20分钟。
3、排骨六七成熟的时候加芋头同煮20分钟，芋头口感变得细软黏嫩时就差不多可以出锅了，放适量盐，翻炒收汁即可。
芋头用红剁椒烧后，口感除了细软黏嫩还带一点儿酸辣，吃起来比较开胃，脾胃虚弱，胃口不好的人非常适合吃这道菜。
温馨小贴士：
烧菜时红剁椒要根据辣的程度来酌情处理，要吃起来微微辣才是最好的口感，这样对胃也有一定保护作用。
