目前，各种露天蔬菜纷纷上市。在这之中，最便宜的莫过于卷心菜了，我们这里也叫做洋白菜。早晚市上，卷心菜现在根本不论斤卖，而是按棵卖。一块钱两或三个大的卷心菜，着实便宜。这菜被德国人认为是最好吃的蔬菜，其实我也觉得它很好吃。但您得找到好吃的做法才行，跟我来，保证简单易做又好吃。
材料：卷心菜半棵、鸡蛋2个、粉丝或是粉条1把、大蒜5瓣、橄榄油适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油1汤匙、盐少许。先把卷心菜浸泡在淡盐水中十来分钟去掉农药残留，然后清净切细丝待用。
粉丝或是粉条提前用热水泡软。我用的是藕粉，热水泡一会儿就软。
鸡蛋打散待用
先把鸡蛋炒熟成小块盛出待用
热锅凉油，下蒜碎炒出香味
接着放入卷心菜，中火炒至发软，然后调入生抽和蒸鱼豉油，炒匀
加入泡软的粉条，这时不要再用锅铲翻炒了，改用筷子，把粉条挑散开，用筷子拨炒均匀。
