高考终于结束了，难得考生们终于有时间，可以在家里好好地睡上一觉了，好好地吃上一顿饭了，妈妈们也很是纠结，究竟做点什么菜好呢~
四喜丸子，是取其吉祥之意，又名红烧狮子头 。
狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是"红烧狮子头"，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
食材配备表：猪肉糜500克、糯米1碗、香菇10朵、胡萝卜半根、鸡蛋1-2个，姜葱适量。
调料：料酒1汤匙、生抽1汤匙、胡椒粉适量、盐糖各1匙、淀粉适量。
制作步骤：
1.加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、糖、搅拌均匀。
2.糯米洗净煮熟放凉备用。香菇、胡萝卜切碎粒，姜葱切末肉馅里加入切碎的香菇、胡萝卜、将葱末。
3.打入鸡蛋拌匀。
4.加入糯米饭，将糯米饭个肉馅拌匀备用。
5.上蘸水，将馅料搓成圆子状。锅里适量油烧热，放入圆子油炸。
6.炸至金黄色捞出。
7.锅里留底油炒香葱姜，加圆子和适量水、酱油，煮至汤汁收稠即可。
美味的红烧四喜丸子就可以新鲜出炉啦~考生们，多吃点，不然以后就难有机会吃到妈妈做的美味咯~
