牛肉的做法有很多，要把牛肉做出鲜嫩的口感也有讲究，一开始我就常常把牛肉做的很老，今天要和大家分享的是水煮豆腐牛肉，特别下饭，孩子就喜欢吃这么做的牛肉。
另外，牛肉中含有丰富的蛋白质，氨基酸，比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
用料
牛肉400克、豆腐一块
油两勺、盐一撮、姜几片、葱一撮、大蒜几颗、干辣椒几个、生抽几勺、糖一勺、胡椒粉一勺、水淀粉一勺、黄豆酱一勺
做法
1.把牛肉片切成均匀的薄片备用。
2.加入盐、姜末、酱油、料酒、胡椒粉，最后加入水淀粉调匀腌制20分钟。
3.牛肉腌制期间，锅中加水烧开，下切好的豆腐烫至断生。
4.捞出沥干后垫入碗底备用。这样吃的时候豆腐已经很入味了，吃着也不腻。这一步也可以放自己喜欢的青菜。
5.炒锅中放入油烧至七成熟，下豆瓣酱用中火慢慢炒香成红状。下料酒、部分蒜末炒匀后加清水，再加一勺生抽和两勺糖烧开。
6.然后把腌制好的肉倒入红油汤中汆熟，一定要注意不需要太久，要不会肉会变老，出锅前勾薄薄的芡。
7.连同汤汁一起盛入垫了蔬菜的碗中。
8.接着均匀地撒上干辣椒段、剩余的蒜末、葱末、辣椒粉、花椒粉、烧热适量油，浇上之后就行啦。这一步做完香味就完全飘出来了，闻着就想来两碗饭好吗！
