女人有三件事隐藏不了：
咳嗽，爱情，
和一边减肥一边吃火锅的心
十万种味道
Tastes
在厦门，懂美食者得天下。
按这个道理来说，那我应该是厦门最“有权势”的女人之一了。
从兜里零花钱才5毛开始，厦门99.99%的美食都被我打卡了。
从黄金香猪肉铺、鼓浪屿林氏鱼丸、浮屿鸭肉粥、四里沙茶面到亚海面线糊，小伙伴们收集了一摞小虎队的海报卡片磁带，我的钱，都败在“吃”这件事上了。
林氏鱼丸
我以为厦门就是全天下美食的所在了。
却没想，书上说北京有种烤鸭，淡香醇和、肥而不腻，和吃清蒸的猪肘子肉差不多……馋虫挠肚睡不着觉，我心一横，独身连夜北上帝都。自此，开启了我为“吃”跑天下的人生。
为了吃到一口好火锅，机票一买，乘着飞机去了重庆；为了一碗云吞面，组队朋友，去香港溜跑了一圈；为了一次文艺有逼格的下午茶，跑遍了上海武康路......
我是郑少琼，土生土长的厦门西边社人，人们都叫我“吃货女王”。
西边社之于厦门，就像顺德之于广东、广东之于中国，厦门人一听就知道，是懂吃的地方。
沿环岛路左拐，进入曾厝垵西路，差不多就到了西边社的地盘。
这里离曾厝垵渔村十来分钟步程，却是截然不同的两个世界：曾厝垵渔村，是外地游客去的地方；但西边社，那是老厦门开拓出来的一片美食小天地。
渔民们在这里聚集，
滋养了一大片地道的小吃，
土笋冻、烧肉粽、海蛎饼……
每个黄昏在海滩边，
渔船驶进海港，
我们则光着脚哒哒跑在石板路上，
去迎接最新鲜的海鱼。
从小养出的“嘴刁”，在外面“浪荡”一圈以后，愈发“刁滑”；吃过了那些“名声在外，败絮在里”的饭馆，也愈觉得厦门味道的可贵。
所以后来看到路边的店，脑海蹦出来的第一个想法不再是“我要进去吃”。而是——我也要开一家自己的店！
夜深人静，吃货属性爆棚的时候，不再愁着没地方满足那一个咕噜咕噜乱叫的胃。也想着以后聚餐豪气地带着朋友去自家店开挂。
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“虾子要吃活着烧的，痛出来的鲜美，才足以颠倒众生。”
同理可得，海鱼，也得吃最新鲜的。
如今厦门旅游业繁荣，很多海鲜餐厅，用的都是大型渔场捕捞冰冻的鱼货。死掉的海鱼被丢进锅里，没知觉没反应，软踏踏那么一下“北京瘫”，肉越烧越松散。
所以5年前，就在西边社，我和我的“食友”闺蜜小猫开了自己的第一家餐厅，鑫多福海鲜大排档。
大尾鲈鳗、赤鯮鱼、蟹肉、蛤蜊肉......听说过的没听说过的，好多都可以在这里找到。
最关键的是，海鲜都是当天现买现做，我们与龙海两条渔船签订供货协议，每天近海现捕上岸，直达餐厅，保证每一盘海鲜都鲜得要飞起！
在这遍地海鲜排挡的厦门，我们两个小姑娘的店，居然还真的突出重围，慢慢地成为本地老饕的定点聚会餐厅。
而且，我们店还成了“科普”海鲜的第一场所。很多吃客说，尝过“鑫多福”的极致鲜美，这海货的好坏啊一下子就能分辨出来了。
培养了一群“嘴刁”的客人，这……也许大概是吃货的终极境界吧
后来，我把大排档升级为多福渔粮海鲜餐厅，这可是厦门最懂渔的餐厅
“越努力的人越幸运”，在吃的道路上，我将这个真理运用得毫无保留。
除了海鲜，闽南菜也是厦门的一大特色。所以我又开了金澎湃海派家藏菜，研发出了一系列闽菜创新料理，成为了沙坡尾头牌餐厅。
吃货的人生，从来不会暂停。撸串儿是我人生中第三次尝试。屋烤天乐撸一开，就成了又一个厦门网红。
然后……
我的魔爪就伸向了外卖。
天王 | 八鲜塔，一道外卖锅，
集齐了八荤八素，
也成就了我“女王”的称号。
王家卫在电影《一代宗师》里说，宁思一时进，莫思一时停。
人们都很奇怪，我这个女王开店，怎么没个规律？从海鲜排挡到烤串、外卖，这跨度也太大了吧？
这样一条道路，也是我从厦门吃到全国后，才恍然大悟的。
看得越多、吃得越多才知道，野生黄花鱼不一定要拿去煮面线，海水蒸加酱油也很好吃；新鲜虾姑和螃蟹可以炝，可以盐烤，还可以腌着吃……
所以只要食材新鲜，烹饪方法得当，酱油水、碳烤、红烧……每一种方式都很好吃。
厦门曾经火过一阵“成都串串”，后来却无疾而终——大家好奇串串这种新鲜的形式，可是归根结底，最习惯的还是海鲜。
而我的“使命”，就是拓宽厦门人吃菜的范围，海鲜还是那些海鲜，不同的处理方式，让它们有不同的味道。
就像之前，听说明星们都爱撸串儿，北京的望京小腰，听说是明星们撸串儿的集中地。啃着啃着棒子，猛一抬头，身边走过的，也许就是一个影星。
北方的风刮到了南方，所以我开的烧烤，用烤嫩鱼肉烤梭子蟹烤黄鱼吸引了一大批顾客；
如今，大家爱吃“火锅”，
喜欢自己动手、新鲜嫩滑的快乐，
喜欢围坐一圈的亲密；
我就想着，开一家火锅店，
就做本港海鲜烫火锅。
像青春一样（Be Youth），
就是我为吃货打开的又一扇美食新大门。
起这个名字，
因为火锅滚烫，热腾，滋味难忘，
就像青春。
它坐落在西边社，
毗邻科技中学和厦大学生公寓，
以及白领聚集地——厦门软件园；
往外走几步，是一望无际的大海，
每天渔船都会在这里进港；
鱿鱼、海虾、花蟹、花蛤、
竹笙、海螺、海蛎……
海鲜是厦门永恒的主题，
本港捕捞，无比鲜甜。
区别于热辣重口的川渝火锅，
也有别于潮牛八合里的牛羊红肉火锅。
像青春一样，结合厦门海岛特色，
主打清水海鲜烫小火锅。
听惯了重庆火锅热辣的大名，听到清水烫，一堆人都想跑。但我们备足了5种汤底，口味从清甜到麻辣，任您挑选——
清爽沙蛎汤底，沙蛎+苦瓜的组合，口感清甜回甘，是闽南人清热败火的食补良方。用来做小火锅汤底，再加入本港小海鲜，原汁原味，鲜美程度绝对Double翻倍。
古早沙茶汤底，最能代表厦门人的一款口味。
这款汤底，是主厨特调的，虾米、花生末、蒜末，经几个小时的炒制熬煮，三种食料碰撞融合，最终成型沙茶汤底。
口感绵柔浓郁，配上鲜甜小海鲜，保证您连一口汤汁都不愿剩下。
豚骨浓汤底，讲究的同样是个“鲜”字。
新鲜大骨，慢炖5小时，等汤底出味，豚骨肉喷香有嚼劲。再烫上一锅小海鲜，就是海陆大盛宴。
酸甜番茄汤底，新鲜番茄加上优选糯米，
自然发酵，再经大火炒制，
酸甜入味，食欲猛开。
虽然厦门人口味偏清甜，但我们也准备了红油麻辣汤底，这是最考验主厨功力的汤底。
辣油炒制过程中，多炒一分钟，都会影响锅底的香辣程度。所以在火候的把握和时间的控制上，必须全神贯注。
这样的红油麻辣锅底，配上五花八门的本港小海鲜，别说水煮三鲜了，水煮十八鲜都由得您选。
除了本港海鲜烫火锅，像青春一样（Be Youth）还会推出非常好喝的缤纷鲜果饮。
厦门海岛特有的热带水果，将是小火锅的绝佳良友拍档。
所以在这300㎡的清新空间内，
将出现多种消费场景。
中午面向周边上班白领，
有火锅定食海鲜捞面。
下午则会提供缤纷果饮的姐妹聚会场，
以及随点随带的档口外卖。
进入夜晚，三五好友，
小火锅走起，小海鲜助兴。
吃完之后，再转场楼顶漂亮天台。
迎着海风，远眺海景，
来杯果饮继续聊聚，青春永不落幕。
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不止一个人跟我说，西边社落寞了。
也是，老房子拆了，石板路敲碎了，住的居民们一户一户搬走。西边社，再也不是我小时候那个统领厦门美食天下的地方了。
但老厦门人，还记得这里。也有越来越多“吃货”属性的游人，钻进这里，寻找最地道的美味和最古早的风景。
其实，我开“像青春一样”，采用“海鲜小火锅+缤纷鲜果饮”模式，还带进了我自己的小小野心。
你看，“多福渔粮”在西边社，“屋烤天乐撸”在西边社，“像青春一样”也在西边社。
我要在在西边社，这个我从小生活的地方，打造一个可以张望全厦门的休闲美食综合体。
“像青春一样”是我第四次，在“开始众筹”这个平台上发起众筹了。
众筹远不止是一个筹钱的动作，也不止是筹人筹智，更是不断提醒自己、监督品牌。而我发起这次众筹，希望能够挖掘出更多的“吃货”，提供更多的新思路。
在厦门，在西边社，我在等你。
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2017年6月13日
我们将在国内最好的生活方式类众筹平台
[开始众筹]
上线「像青春一样小火锅」众筹项目
