香锅红烧肉
材料：五花肉，油、盐、酱油、老干妈豆豉
做法：1、锅内加底油，中火翻炒肉块。想吃肥的少炒会，想吃瘦点的多炒会。
2、依次加入酱油、姜片、红尖椒略炒，豆豉三勺炒香，土豆块炒至上色均匀。
3、加入足量温热水，加精盐、调料粉，下独头蒜、面筋、豆丝、鹌鹑蛋，盖盖儿，加阀，开焖，汽压上来后再中小火煮八到十分钟(视食材多少而定)，关火，焖至无气气冒出，开盖，
麻婆豆腐
1.准备好所有的食材；猪肉切碎。
2.豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。
3.葱姜切碎，郫县豆瓣酱剁细；炒锅到油爆香葱姜。
4.倒入肉末翻炒变色；然后加入郫县豆瓣酱，和豆豉。
5.翻炒出香味；加入豆腐；加入适量清水。
6.加入生抽；加入白糖；豆腐烧制5分钟后加入花椒粉。
7.淋入水淀粉勾芡；.锅铲推动豆腐汤汁浓稠关火
麻辣水煮鱼
材料：龙利鱼500克、鸡蛋清1个、黄豆芽500克、食盐3克、葱10克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、干辣椒30个、料酒5克、淀粉5克、郫县豆瓣酱1大匙、植物油适量。
做法：1.首先将原料和调料都准备就绪，豆芽洗净，葱段、姜片、蒜片都切好，干红辣椒用厨房纸巾擦干净。
2.鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。
3.黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量盐。
4.将焯好的黄豆芽平铺在盆子底部。
5.锅内放适量油，加入花椒粒小火炸出香味。
6.关火后再放入干红辣椒稍炸后一并捞出备用。
7.放入一大匙剁碎的郫县豆瓣酱炒出红油。
8.加入姜片和蒜片同炒片刻。
9.加入适量热水烧开，水量以大约没过鱼片为宜。
10.将鱼片逐片下入锅中，煮至鱼片变成白色之后，连同汤一起倒入放黄豆芽的盆中。
11.把先前炸过的花椒粒和干红辣椒、葱段一起放在上面。
黄瓜炒双菇
主料:蟹味菇2盒 黄瓜1根
辅料:蚝油适量 盐适量 猪肉适量 葱适量 姜适量
步骤
1.烧一锅开水，将洗干净的蘑菇放进去焯烫一下捞出用冷水冲一下控干水分备用。
2.黄瓜切条，猪肉切粗丝，葱姜切丝备用。
3.炒锅烧热加入玉米油，油热以后下入猪肉丝煸炒。
4.煸炒到猪肉变色就下入葱姜翻炒。
5.然后加入控干水分的蘑菇翻炒几下。
6.加入黄瓜条翻炒均匀。
7.加入适量盐翻匀。
8.再加点蚝油。
9.翻炒均匀即可出锅开吃。
