口水鸡就是会让人一想到就流口水的美味川菜

作者:农特优品 06-12阅读:3810次

去骨鸡腿肉一大只

酱油一大匙

蚝油一大匙

辣酱一大匙

花椒少许

砂糖一小匙

白胡椒粉少许

麻油一小匙

米酒一小匙

乌醋一大匙

葱两根

姜片五片

红辣椒一根

大蒜五瓣

柠檬半颗

碎花生适量

做法:

1先调酱汁,把葱末、姜泥、蒜泥、辣椒末、花椒、辣酱、酱油、蚝油、砂糖、白胡椒粉、麻油、米酒、乌醋、碎花生均匀搅拌在一起,挤半颗柠檬,就完成酱汁。

2先热锅,有鸡高汤的话可以用高汤当底,没有也可以用水,在汤里加入葱段、姜片、大蒜(整粒去皮)

3煮滚之后把鸡腿放进去盖上盖子煮10分钟,10分钟后再关火闷10分钟

4把鸡腿拿出来浸泡在冰水中,让肉质Q弹

5最后只要切片再淋上步骤一的酱汁,就大功告成啦!