上汤娃娃菜是粤菜中的一种，主要采用煮的方式烹制而成，口感鲜味浓郁，是一道色香味俱全的传统名菜，今天就来说说上汤娃娃菜的做法。
上汤娃娃菜
材料：
娃娃菜两颗，粉丝适量，皮蛋1个，虾皮少许，姜丝少许
做法：
1、娃娃菜洗净。
2、虾皮、皮蛋、姜丝下入油锅中爆香，皮蛋炒至微微变黑。
3、锅内倒入高汤或清水，大火烧开。
4、把娃娃菜下入锅中煮5分钟，加入少许盐和鸡精。
5、准备好一个盘子，底部垫上一些半熟的粉丝。
6、把娃娃菜和其它配菜盛到盘中即可。
小提示：
煮娃娃菜时用高汤或者清水都可以，因为经过皮蛋调制的汤头，再加上虾皮就已经足够鲜了，就算不放鸡精都可以。
上汤娃娃菜具有丰富的营养价值，有助于增强身体抵抗力，还有促进消化的功效，吃腻了大鱼大肉或者厌食、食欲不振不妨来上一碗。
