去骨鸡腿肉一大只
酱油一大匙
蚝油一大匙
辣酱一大匙
花椒少许
砂糖一小匙
白胡椒粉少许
麻油一小匙
米酒一小匙
乌醋一大匙
葱两根
姜片五片
红辣椒一根
大蒜五瓣
柠檬半颗
碎花生适量
做法：
1先调酱汁，把葱末、姜泥、蒜泥、辣椒末、花椒、辣酱、酱油、蚝油、砂糖、白胡椒粉、麻油、米酒、乌醋、碎花生均匀搅拌在一起，挤半颗柠檬，就完成酱汁。
2先热锅，有鸡高汤的话可以用高汤当底，没有也可以用水，在汤里加入葱段、姜片、大蒜(整粒去皮)
3煮滚之后把鸡腿放进去盖上盖子煮10分钟，10分钟后再关火闷10分钟
4把鸡腿拿出来浸泡在冰水中，让肉质Q弹
5最后只要切片再淋上步骤一的酱汁，就大功告成啦！
