夏至到，天气炎热，让人烦躁不安，此时养生注重“心静自然凉”。炎夏要神清气和，快乐欢畅，心胸宽阔，精神饱满，如万物生长需要阳光那样，对外界事物要有浓厚的兴趣，培养乐观外向的性格，以利于气机的通泄。与此相反，举凡懈怠厌倦，恼怒忧郁，则有碍气机通跳，皆非所宜。饮食自然不能再按秋冬“菜单”来，否则很可能造成部分营养成分的不足和失衡，进而影响正常神经调节与免疫调节等生理机能，引发相关疾病。盛夏之际，除了讲究饮食卫生、预防肠道传染病外，这“营养经”究竟该怎么念。
多吃瓜类,及时补充因高温天气丢失的水份。多吃凉性蔬菜,丝瓜是首选,其它如黄瓜,苦瓜,西瓜,蕃茄等。利于生津止渴。多吃杀菌菜,如大蒜,洋葱,韭菜等。夏季应以低脂,低盐,多维生素为主。
夏至养生食谱一：腰果百合炒芹菜
配料:
腰果50克、芹菜150克、百合10克、盐适量、葱姜丝适量、胡椒粉一点、水淀粉两小勺、食用油适量、香油几滴、鸡精少许
烹饪步骤:
1.芹菜摘洗干净，百合提前泡开，至少得泡半天，腰果备好
2.炒锅到少许油，把腰果放入小火炒熟炒香，然后盛出备用
3.小锅烧开水，放勺盐，把芹菜焯水一分钟捞出过凉控水
4.半勺淀粉加点清水调成薄芡
5.炒锅到少许油，放葱姜丝爆香，放入芹菜编炒
6.之后放入腰果，百合，翻炒均匀
7.放点盐，胡椒粉，鸡精炒匀，倒入大约两小勺的水淀粉，颠匀。
8.滴几滴香油颠匀出锅
夏至养生食谱二：白果炒芹菜
配料:
白果50克、芹菜150克、火腿肠一根、油适量、盐适量、葱蒜各适量
烹饪步骤:
1.准备食材，芹菜将叶子摘下，白果洗净(平时做这道菜，芹菜叶子也很放进去，这次为了成品好看，就没加)
2.芹菜用削皮器将外皮削去
3.将芹菜切斜段;火腿肠切斜段;葱蒜切下图样
4.烧锅开水，将白果放入煮两分钟，捞出
5.锅里加几滴油
6.将芹菜放入，水一开就捞出，控去水分
7.锅里放少量油，下葱蒜炒香
8.放入芹菜翻炒均匀
9.加入火腿肠翻炒均匀(感觉干可以加一点热水)
10.将白果放入翻炒均匀
11.加盐调味
12.翻炒均匀即可
夏至养生食谱三：芹菜炒面筋
配料:
面筋一块、芹菜少许、红椒少许、油，盐，鸡精适量、姜末，蒜末适量、白胡椒粉，花椒粒适量
烹饪步骤:
1.面筋切条
2.芹菜切段
3.红椒切丝，蒜酱切末
4.炒锅烧热放油，放入花椒粒
5.花椒粒出香味放蒜末，姜末
6.放入面筋条翻炒
7.然后放入芹菜段
8.放入适量水，盐，白胡椒粉翻炒
9.再放入红椒丝，鸡精，勾薄芡
10.出锅盛盘
夏至养生食谱四：绿豆薏米粥
配料:
绿豆1把、薏米1把、莲子1把、燕麦片1把、玉米片1把、冰糖适量
烹饪步骤:
1.准备好食材。
2.薏米、绿豆、莲子三种食材混合，洗净，清水浸泡1小时以上;
3.将浸泡好的食材一同放入锅中，加适量水，大火煮开，转小火煮至薏米软烂。
4.加入玉米片和燕麦片，继续小火煮15分钟。
5.出锅前加入适量冰糖，5分钟后关火。
6.简单方便的养生粥好了。
夏至养生食谱五：黄花菜排骨汤
配料:
黄花菜1小把、排骨300克、盐适量、鸡精适量
烹饪步骤:
1.备好材料.
2.排骨用清水浸泡20分钟,洗净备用.
3.黄花菜用清水浸泡20分钟,洗净备用.
4.排骨、黄花菜焯水.
5.取一高压锅,放入排骨、黄花菜.
6.加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.
7.35分钟后,关火,锅下汽后,开盖,调入盐、鸡精,美味的汤完成了!
夏至其他几种美食：
1、生菜、凉面
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。老北京的风俗习惯，每年一到夏至就可以开始大吃生菜、凉面了，吃这些生冷的食物可以有效的帮助降火开胃，促进食欲，但是又不至于会因为过于寒凉而损害身体健康。
2、夏至羹
湖南长沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”，民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团（音为”坨“），一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。
3、豌豆糕
夏至这一天，在老南京的风俗中大人要叫小孩骑坐于门槛上吃豌豆糕防百病。这项风俗的由来是因为夏令天气火热，人们多不思饮食，才让小孩先吃豌豆糕开胃。此外，老南京在夏至这一天还要吃碗凉面称称体重。
4、粽子
西北有些地区夏至吃粽子。在西北地区如陕西，此日食粽，并取菊为灰用来防止小麦受虫害。
5、麦粥
江苏无锡的人在夏至这一天，早餐会吃麦粥。麦粥不仅是清香宜人、健脾养胃、老少咸宜的美味，能有效缓解人们“苦夏”时的食欲不振，同时还可祛湿利尿，是夏至节不可多得的美味。
6、馄炖
无锡人中午吃馄饨，取其混沌和合之意。有民谚说：“夏至馄饨冬至团，四季安康人团圆。”民间还有吃了馄炖之后为孩子量体重，希望孩子体重增加，身体健康的习俗。
7、苋菜和葫芦
某些地区夏至当天未成年的外甥和外甥女会到娘家吃饭，舅舅家就会准备苋菜和葫芦做菜，寓意吃了苋菜就不会发痧，吃了葫芦腿就有力气。
8、狗肉
一些地方还流传夏至食狗肉的习惯。吃狗肉能强壮身体，史记云“秦人以狗御蛊，俗谓夏至宜食狗肉”。意谓夏天多流行性疾病，夏至适宜食狗肉，以增强抵抗力。故在夏至食狗肉的习俗一直沿袭至今。
9、荔枝
除了吃狗肉之外，还有吃荔枝的习惯，广州粤语地区和广西的钦州、玉林等地区都非常喜欢吃夏至的狗肉和荔枝，两者合吃不热。大量食用荔枝容易引起低血糖症，也就是“荔枝病”，因此一定要适量。
