米线的种类太多，有很多叫法可能都不知道，比如过桥米线、罐罐米线、砂锅米线、凉拌米线、炒米线……等等，创新的吃法也是层出不穷。
如果把米线作为一种食材来看，定然有很多做法，但是就砂锅米线或者过桥米线来看，可大有讲究，不能随便创新的。
(旗鼓村麻辣米线)
现在大街小巷砂锅米线是很多的，其实砂锅米线从发展来看是过桥米线的简化版，首先砂锅本就是成本较低的，其次砂锅米线用的底汤就是一般的水不是骨汤也不是鸡汤，食材上也大有不如。
旗鼓村米线小编根据亲身的试吃体验，可以说明，过桥米线的真正味道是很讲究食材的，种类来说大约有十几种，新鲜度要高，底汤要浓，瓦罐要烫才行。砂锅米线恰恰是以前过桥米线在民间传播的过程，因为物质条件缺乏，而产生的简化版。
而过桥米线，使用瓦罐的这一种，就是砂锅米线的升级版，也是原版。
想要吃真正味道正宗的砂锅米线，就得找到一家口碑好，味道好的过桥米线。
旗鼓村米线就是不错的选择。
迄今为止已经在全国开设了近两百家连锁店了，品牌口碑都杠杠的。
米线产品口味的种类也从最初的六种，成了现在的十种。
在制作工艺上尽量保持以前的经典做法，但也要适合商业化和快捷化的做法，所以引入了标准量化管理，让制作又快，又有质量。
所以，这么看想要做一个升级的砂锅米线，还得从过桥米线入手。
旗鼓村米线
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