花生 600G
干辣椒 20根
花椒 10G
调味
盐 30G
糖 20G
五香粉 随意
1花生泡水一小时
2去除薄膜冷冻一晚
3隔天取出直接倒入冷油锅中用中大火边搅边炸(这样受热均匀,颜色更漂亮)
4炸成表面微黄时开大火
5至金黄取出滤油
6辣椒剪成细丝与花椒洗净
7滤除水分
8用余油爆香
9加入花生
10与一大匙水调味
11用中小火翻炒至水分收干,试吃入味即可
12取出放凉装入罐中保存
小撇步
1:花生冷冻过再炸会更脆.也可泡开水1分钟马上泡入冷水中
2:花生加一大匙水可以帮助入味
3:放凉后装入罐中,偶尔摇晃一下隔天会更香更入味!
