“我做的虾饺有区别于粤菜的虾饺，属于青岛口味的。
青岛盛产鱼虾，鲜虾味美，再配上猪肉、制成肉馅，面皮包着一只虾为主馅，很适合孩子早餐使用，鲜而不腻，味道鲜美爽滑，美味可口。只是制作起来稍微费点时间，不过包的稍微大点也就好了。”
食材明细
猪肉馅200克
海浦虾16只
蛎虾50克
面粉350克
葱末5克
姜末5克
植物油10克
香油5克
白酒一小勺
咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
普通难度
美味诱人的虾饺的做法步骤
1
第一步，先把面烫好备用。第二步，在准备好的肉馅里面放入葱末、姜末、利虾粒，撒入准备好的辅料，搅拌均匀。第三步，把海浦虾去皮，只留尾部的虾皮，倒入少许白酒一点点姜丝去腥。
2
包的时候先放部分肉馅，再把拨好皮的整只大虾放进去，再放点肉馅，拾折封口。上屉开锅蒸15分钟
3
鲜美的虾饺就可食用了。
小窍门
和面最好是烫面，这样面皮较软微甜。虾要做好去腥处理。
使用的厨具：蒸锅
