充满各式蔬菜的清甜味，淋入的青酱增添清香。
小编示范4道西式汤品。做青酱番茄蔬菜清汤时，「一定要以中火将各种蔬菜不断煸炒过，自至飘出香气，做出来的汤才会甘醇好喝。」小编做南瓜汤不加西芹、红萝卜，而是加入地瓜增加汤的甜味。
【意式青酱番茄蔬菜清汤】
材料：
高丽菜碎1/4颗，红、黄椒丁各半颗，培根碎200克、洋葱丁半颗、番茄红酱1罐（约275ml），红腰豆30克，百里香、意式综合香料、盐各少许，鸡高汤1500ml、市售青酱适量
1.炒香： 蔬菜、培根炒香，番茄红酱拌匀，续加鸡高汤、腰豆、综合香料。
2.煨煮： 煮滚后转小火煨1小时，加百里香泡15分钟捞出，加盐，喝时淋点青酱。
带点微酸香气，喝起来清爽回甘。
【阿尔萨斯酸菜香肠清汤】
材料：
市售罐头酸菜200克、培根碎100克、高丽菜碎1/4颗、蒜末2颗、义式香肠片2条、迷迭香1株、鸡高汤2000ml、盐少许。
准备：
香肠烫熟，切片。
1.煸香： 酸菜、培根碎煸香，加香肠、高丽菜、蒜炒香。
2.加汤： 续加高汤，煮滚后转小火煨10分钟，下迷迭香、盐提味。
蜂蜜带着甜香，混着芋头，浓醇润口。
【蜂蜜奶油芋头浓汤】
材料：
去皮芋头块1公斤、洋葱丝1颗、青蒜苗200克、蜂蜜150克、培根碎200克、鲜奶油100克、鸡高汤2000ml，盐、糖各少许
1.烤香： 芋头淋上蜂蜜，放入烤箱以170℃烤10分钟取出。
2.加奶： 炒香洋葱、培根，加芋头、青蒜与高汤煮1小时，打泥煮滚加鲜奶油、盐、糖。
喝起来满是南瓜与地瓜的香甜味，顺口无负担。
【南瓜浓汤搭配香煎干贝】
材料：
南瓜块1公斤、红心地瓜块300克、洋葱丁1颗、鲜奶油200克、鸡高汤2000ml，初榨橄榄油、盐各少许，生干贝适量
1.打匀： 洋葱炒软，加地瓜、南瓜与高汤，煮滚后煨煮至软，打泥煮滚加盐、鲜奶油。
2.香煎： 干贝煎熟，洒些许盐调味，放做法1上，淋上些许初榨橄榄油。
猜猜这是什么蔬菜！
