平时自己在家烙馅饼，最难的莫过于和面了，但是我们今天要做的馅饼省略了这一步骤，我们只用买来的饺子皮就可以了，没有太多的技巧，即使从来没做过的也可以一次就成功。
韭菜馅饼做法：
食材：饺子皮、韭菜、鸡蛋、食盐、香油
步骤：
1、原料：饺子皮、韭菜、鸡蛋。
2、鸡蛋磕入碗里，加入一点点的盐和少许温水，搅拌均匀。
3、入锅炒成碎蛋花。
4、韭菜洗净切成细末放入较大的碗里，立即调入少许香油拌匀。（这样既能锁住它的水份又能增香）
5、把冷却的蛋花倒入韭菜里。
6、加入少许盐轻轻的拌匀。
7、取一张饺子皮，放上适量限料。（饺子皮可以稍微擀薄一点，这样又香又酥脆
8、上面再盖一张饺子皮，把2张皮的边缘捏紧。（在装馅料的时候，可以先在饺子皮的边缘抹上一些清水，这样容易捏拢）
9、把剩下的饺子皮一次捏好就可以了。
10、锅烧热，加入少许油，中火，放入韭菜馅饼。
11、等到底部金黄时翻面继续煎，反复两次。
12、煎到自己满意的程度即可出锅。
需要注意的是，在开始做馅饼的时候，最好是先把韭菜切好，切好之后把香油放进韭菜里，这样韭菜的水分不会流失，而且色香味俱全。鸡蛋也是要事先炒好，鸡蛋放冷之后再放进韭菜里面，如果鸡蛋还热着放进韭菜里，会影响韭菜的色泽喝口感。
