我做了几道家常菜, 挑剔的婆婆都说好吃!

作者:美食健康烹饪 06-13阅读:1651次

都说天底下婆媳最难相处,尤其是在吃喝上面,两辈人之间的观念相差太远。有一个挑剔的婆婆,更难伺候,做的饭菜总是被嫌弃不好吃,或者浪费等等。小媳妇往往会受气,最近妈妈教我做了几道家常菜,没想到向来挑剔的婆婆竟然说好吃!

1、韭菜炒鸡蛋

食材:韭菜、葱花、鸡蛋、盐、白胡椒

做法:

1.韭菜择洗净后切寸段,葱洗净切成葱花

2.将两个鸡蛋磕入碗中打散

3.锅中热油,放葱花炒鸡蛋,鸡蛋炒成型后盛出

4.用锅里剩下的油继续炒韭菜,快火急炒

5.翻炒几下,将刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒匀

6.放盐和白胡椒或者其他调料,炒均匀即刻出锅

2、香辣土豆片

食材:土豆4个、蒜、长辣椒、豆瓣酱、盐、鸡精、白芝麻、葱花

做法:

1.将土豆去皮后切厚片,大蒜切片,长辣椒切菱形片,豆瓣酱剁细

2.土豆入6成热油炸至外皮变脆捞出

3.土豆稍凉一会儿,待油温7成热,下锅复炸几秒捞出

4.锅中留底油,下蒜片和长辣椒炒香

5.再下豆瓣酱炒香,加少量水,放入土豆片翻炒

6.加盐、鸡精炒匀,最后撒白芝麻和葱花即可出锅

3、豆皮炒青菜

食材:油豆皮半张、小油菜100g、白砂糖1g、芝麻香油3ml、盐1g、油5ml

做法:

1.将油豆皮洗净后切成小菱形片,放入滚水中略煮30秒

2.油豆皮变色、变软后即可捞出

3.将小油菜清洗干净,切成小段备用

4.中火烧热锅中的油,放入小油菜段翻炒片刻

5.再放入煮好的油豆皮小片炒匀

6.加白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀出锅

4、青椒炒肉丝儿

食材:青椒2个、猪里脊肉适量、姜、蒜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、料酒5g、盐、糖、水淀粉

做法:

1.将青椒去蒂去芯后洗净切成丝,姜蒜切末

2.里脊肉切成丝,加老抽、料酒、生抽和糖抓匀腌制

3.炒锅加少量油,油热后下青椒丝煸炒到软时,盛出

4.再次烧热锅,倒入少量油,下姜、蒜末爆香

5.倒入肉丝快速炒散,约八成熟时,下炒过的青椒丝同炒匀

6.最调入盐与糖(剩下的)炒匀后,淋入水淀粉勾薄芡即可

5、煎茄子

食材:茄子、面粉、水、鸡蛋、蒜、酱油、香油

做法:

1.将面粉和水搅匀,倒入打散的蛋液

2.用筷子调成稀糊,搅拌均匀

3.茄子洗净去蒂,切成教厚的大片

4.平底锅烧热,放油将茄子片裹上面糊,放入锅里

5.中火煎至两面金黄,茄子瓤熟软即可出锅

6.在将蒜制成蒜泥,倒入酱油,淋1滴香油拌匀

7.将调好的料汁淋在煎好的茄子上即可开吃

6、黄瓜玉米炒鸡丁

食材:鸡大腿500g、小黄瓜1条、罐头玉米粒半碗、蒜4瓣、辣椒2支、酱油1匙、全蛋液1/3颗、玉米粉少许

做法:

1.将鸡大腿洗净后切丁, 用醃料拌匀醃渍30分钟左右

2.小黄瓜洗净去头尾再切成片, 用少许盐醃渍片刻

3.辣椒洗净切斜片、蒜切粗末备用

4.锅中放油烧热,爆香蒜末

5.下鸡丁拌炒至鸡肉八分熟

6.再下小黄瓜、玉米粒、辣椒拌炒至鸡丁全熟

7.在起锅前下适量盐调味即可出锅

7、豆腐炖白菜

食材:白菜、豆腐、姜、蒜、香葱、盐、鸡精

做法:

1.白菜洗干净后切段,豆腐切成块

2.将豆腐下水焯一下,捞出沥干水分

3.白菜下水焯一下,也捞出沥干水分

4.锅中热油,放入姜蒜葱炒香,入豆腐略煎一下

5.加适量的清水(或高汤)小炖一会儿

6.再放入白菜翻炒一下, 调入盐和鸡精即可出锅