一、【板栗烧鸡翅】
食材：板栗(新鲜)、鸡翅、姜、料酒、老抽、味极鲜、生抽、盐、白糖、油、胡椒粉
做法
1、鸡翅处理干净从中间斩断，抹干水分备用。
2、斩好洗净的鸡翅放进碗里，倒进料酒、盐和胡椒粉抓匀稍腌制去腥。
3、洗净的板栗装入大碗中，放入蒸锅中火焖煮8-10分钟。板栗不要完全熟透，8成熟就行了。
4、热锅凉油放进生姜片爆香，将鸡翅码放在油锅中，慢火煎炸至焦黄。
5、放入料酒、老抽上色、生抽提味、淋入味极鲜快火翻炒。
6、调料已经基本就绪，紧接着倒入板栗加入1碗清水，小火焖煮半分钟。
7、加入盐调味。
8、撒进胡椒粉增香炒均即可。
二、【腐竹焖肉】
食材：腐竹、猪肉、干红椒、胡萝卜、姜、蒜、盐、葱、八角、生抽、老抽
做法
1、干腐竹先用流水冲洗干净掰断，然后用开水烫一下，再次倒入开水泡发，泡腐竹的水留下。
2、干红椒、胡萝卜、姜、蒜、切好。
3、肉切厚片，肥肉先下锅煎出油。
4、肥肉煎的略焦后下姜蒜翻炒出香味后，倒入瘦肉部分翻炒，加入盐、八角炒香，加生抽、老抽。
5、肉翻炒的酱香之后倒入沥干水分的腐竹翻炒。
6、泡腐竹的水倒入锅中，原汁原味。
7、大火煮开后调入少许盐，盖锅小火焖上15分钟。
8、锅中水焖干前，将红椒和胡萝卜下锅翻炒，略焖后收汁装盘，撒上葱花上桌。
三、【咸水鸭】
食材：鸭子、粗盐、花椒、八角、姜、陈皮
做法
1、光鸭子清洗干净，脖子与鸭头去除。
2、准备好粗盐、花椒和八角。
3、姜洗净，拍散；陈皮准备好。
4、将粗盐、花椒和八角放入锅中用小火慢慢炒出香味，炒至海盐有点焦黄色时下姜和陈皮。
5、将鸭子放入锅中，将海盐等调料，均匀地涂抹在鸭子上，这个过程还是用小火。
6、多涂抹几次，加入开水，大火烧开。转小火约煮45分钟，间中要将鸭子翻身，以便更好的入味。
7、用筷子往中间最硬的地方插下去，若能轻易插入，鸭子则熟了。
8、熄火，将鸭子浸泡在汤汁中，浸泡的时间越长，鸭子约入味，同样的，鸭子也必须变换姿势。
9、取出鸭子，沥干水分，将鸭子斩块，装盘食用。
四、【豉香青椒五花肉】
食材：五花肉、青椒、油、豆豉、蒜、盐
做法
1、五花肉切成薄片。
2、青椒洗净切成丝。
3、锅热下五花肉中火煸出油。
4、加入豆豉和蒜片。
5、加入青椒大火快炒，炒至断生，调入适量盐调味即可。
五、【萝卜干炒毛豆】
食材：毛豆、萝卜干（已清洗切碎）、油、白糖、盐
做法
1、将毛豆剥壳淘洗一下，待用。
2、随后将淘洗好的毛豆下入沸水中焯至断生，捞出。
3、烧锅倒油烧热，下入切碎的萝卜干和焯好的毛豆翻炒翻炒。
4、接着加适量的白糖。
5、加少许盐调味炒匀即可出锅装盘。
