豆豉烧带鱼是一种非常可口的菜名，大部分人都对豆豉烧带鱼的做法很有研究，其实豆鼓带鱼的做法有很多种，大体上有豆豉烧带鱼和豆豉蒸带鱼。今天给朋友们带来的是豆豉烧带鱼的做法，下面跟着豆豉带鱼的做法大全一起来练习一下吧!
豆豉烧带鱼
主料
带鱼1条。
辅料
豆豉，红辣椒，姜，蒜，生抽，生粉，料酒，油盐。
制作
1、将带鱼表面水分吸干后再拍层生粉。
2.、烧热锅， 放入油， 放入带鱼。
3.、将带鱼一面煎至金黄后再翻面将另一面也煎至金黄，再盛出。
4.、烧热锅， 放少许油，下入豆豉、姜末、大蒜末和红辣椒末一起翻炒。
5、煸炒出香味后加入适量的水和少量的生抽， 煮开后下入煎好的带鱼。
6、加盖煮上两、三分钟，注意中间翻动一下。
7、加入盐等调味料，大火收汁即可。
8、大火收汁， 摆入盘中。
小贴士
1、带鱼下锅前，先要用厨房纸巾或者风干表面水分， 再拍层薄薄的淀粉。
2、将带鱼放入锅中煎至两面金黄。
3、先爆香豆豉、姜末等香料，加入料酒和生抽煮汤， 放入带鱼进去煮。
结语：从油锅里捞上来的带鱼带着暖暖的扑鼻的鲜香，这个时候你会明显发现豆鼓起到了一个很重要的作用，它起到了一个提鲜的作用，把带鱼本身的鲜味又提上了一个档次，当你从带鱼侧面咬入的时候，那种鲜香和豆鼓的味道夹杂着，让人回味无穷。
