写在前面：每周都会纠结在周末做点什么来玩玩，想到夏天的到来，罗马绑带凉鞋这一概念，所以基于鞋带这个好玩的想法，我们便试着做了下彩虹烤根这一创意菜单。
根茎类蔬菜，放油和盐一点点折腾它们，烤上25分钟，你会得到类似罗斯蒂或薯饼的东西。这些小根缠结特别有弹性，它们会变成边缘香脆中间柔软像面条一样，它们还具有漂亮的外观与不同的颜色组合。
为了不使这个创意产品，不那么油腻，添加更多的色彩，我们搭配了赫比酸奶和鹰嘴豆沙拉，用蔬菜和蛋白质装饰它们，你也可以使用鳄梨，豆沙或用荷包蛋，芦笋和菠菜。
基本上你可以使用任何的根或硬的蔬菜，比如甜菜，马铃薯，甘薯，胡萝卜，牛蒡，白萝卜，甚至南瓜。如果选择有机的蔬菜的话，那是最好的方法，可以不为它们剥皮。实际上，使它的口味更好的是留下皮，就像地瓜薯条。
提升味觉的追求可以展现在很多方面，把这些根缠结，并试着用肉桂或漆树折腾它们，或加入醋进行酸性扭曲。如果你喜欢它们清脆垂直的样子，你可以用平铺的托盘代替用根制作的们巢。
酸奶和鹰嘴豆沙拉烤根缠结
食材
750g混合根（我们使用一个甘薯，甜菜根3，欧洲防风草）
2汤匙橄榄油
1种茶匙盐
500g新鲜面条
做法
预热，在两个烤盘烘焙纸的烘箱中温度保持200℃/-400°。
冲洗根和擦洗掉的灰尘。修剪边缘，连接至新鲜面条（或使用切丝削皮或磨碎器）。
橄榄油和盐，混合所有根和组合色带。如果你有很长的色带，则可以切断他们用剪刀，使其更容易混合。
把拧好造型的根放在烤盘上，确保不会有太多松动，或者把丝带会遗留在纸张上，否则会烧坏更快。烤25-30分钟，或直至脆在外面，但尚未烧毁。
烤根的同时，准备沙拉。
赫比鹰嘴豆沙拉
食材
2杯混合婴儿叶莴苣
4个小枝香菜
4个小枝新鲜薄荷
400g鹰嘴豆
2汤匙烤芝麻油
2杯柠檬汁
1杯土耳其酸奶或酸奶椰子
1个鳄梨
2个汤匙混合芝麻
泡菜（发酵卷心菜）
做法
草药，并与生菜搭配。彻底冲洗鹰嘴豆，并将它们添加到生菜里
加点烤芝麻油，柠檬汁和海盐并混合
划分成鳄梨宿舍，取出果核，并切成薄片
去除根部，用2-3根缠结一个薄片。
每一根是一个纠结再添加一团酸奶，顶部撒上沙拉，切片鳄梨，芝麻和一匙酸菜。
