生活不易，每天工作学习，努力挣钱，只想营造一个幸福健康的家。家里免不了充满油烟味，自己在家做饭菜吃，不仅安全卫生，还经济实惠。我经常在家做些简单的家常菜给家人吃，都是简简单单的煎炒炸，但老公总说比外面餐馆里的要好吃。
1、爆炒牛肚
食材：牛肚200g、黄椒半个、红椒半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、胡萝卜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油
做法：
1.将牛肚洗净后，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟
2.捞起牛肚放入容器中，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟
3.将大蒜切碎，红黄椒切片待用
4.泡发好的木耳洗净切丝，胡萝卜也切成丝
5.锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味，将花椒捞出（喜欢吃花椒的可以不捞）
6.锅里剩余的油爆香蒜末，放入黄椒红椒爆炒一分钟
7.倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟
8.接着放入木耳和胡萝卜丝，放入几根辣椒丝炒匀即可出锅
2、干锅土豆片
食材：土豆、豆瓣酱、肉片、胡萝卜、香菇、蒜苗、姜片
做法：
1.土豆去皮后切片，不要太薄，用清水洗去淀粉后沥干
2.五花肉洗净切片，胡萝卜和香菇切片，姜切片，蒜苗切段
3.锅中放油烧热，放入土豆片慢慢煎，直至土豆片外焦里嫩
4.将土豆片铲到锅的一边，用少许油爆香姜片
5.再放入一大勺豆瓣酱煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡萝卜片
6.再将土豆片一起翻炒，锅中加入少许的水进行翻炒
7.直至将水分煸干，放盐和放蒜苗炒入味即可出锅
3、烧茄子
食材：茄子、尖辣椒、葱、蒜、姜、鸡蛋、淀粉、面粉、盐、味精、花生、油、料酒、酱油、胡椒粉、白糖
做法：
1.将茄子洗净去皮切成滚刀块，加入精盐，抓均腌制，然后挤去水分
2.将葱、姜洗净切成丝，大蒜切末
3.腌过的茄子用水冲洗干净，去掉盐味
4.鸡蛋1个，淀粉加少量，再加适量的面粉调成糊
5.锅中放油烧热，将茄子块挂糊，入锅炸，炸至表面发硬发脆，成金黄色
6.捞出茄子，留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅
7.放入尖辣椒翻炒，再下入茄子，放入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖
8.所有材料翻炒均匀即可出锅装盘
4、皮蛋拌豆腐
食材：内脂豆腐1盒、皮蛋1个、咸蛋1个、香菜几根、大蒜几瓣、醋、生抽、盐、香油
做法：
1.内酯豆腐用刀划开上面，倒扣在盘中，放置一会出很多水，倒掉水
2.将内脂豆腐切成小块，摆入盘中
3.皮蛋一个剥去壳在切丁，将咸蛋黄取出切小丁，香菜切碎
4.大蒜拍碎切末，加醋、生抽、盐、香油拌匀成料汁
5.把切好的皮蛋铺在豆腐上，咸蛋黄粒放在豆腐上
6.再撒上切碎的香菜，把料汁浇上即可食用
5、青椒木耳肉丝
食材：里脊肉400g、黑木耳、青椒1个、肥肉少许、盐、酱油、醋、姜、蒜、料酒、淀粉、花椒、尖椒、豆瓣酱
做法：
1.将里脊肉洗净切成粗细均匀、长短一致的肉丝儿
2.黑木耳跑发后洗净切丝、青椒切丝备用
3.切好的里脊肉加入适量淀粉和水，用手抓匀
4.姜、蒜、辣椒洗净后切好备用
5.锅中放油烧热，加入姜、蒜、辣椒、花椒爆香
6.将瘦肉倒入锅内快速翻炒，肉丝炒到变白硬挺
7.加入木耳丝、青椒丝、料酒、豆瓣酱和适量盐炒至入味即可
6、苦瓜煎蛋
食材：苦瓜1个、鸡蛋2个、菜油、盐、糖、胡椒面
做法：：
1.将苦瓜洗净切薄片，稍用盐和一丁点糖抓抓，挤出水，就没那么苦了
2.把鸡蛋打散，加少许盐，用筷子打匀
3.锅放油，将抓过的苦瓜稍炒几下，时间不要长
4.炒过的苦瓜盛出放在蛋液里，搅拌均匀
5.平底锅放1汤匙左右的菜油，倒入混入了苦瓜的蛋液
6.用锅铲将苦瓜均匀的铺好，煎成金黄色
7.煎好后翻面，等两面都煎金黄，铲成块即可出锅
7、香炸小河鱼
食材：河鱼500克、植物油、盐、面粉、十三香、麻辣鲜
做法：
1.将河鱼洗净去鳞去内脏和杂物
2.河鱼用盐，十三香，麻辣鲜少许腌制30分钟，再加入少许面粉搅匀
3.锅中放入大量植物油，大火烧热，将鱼一个一个加入锅中
4.大火炸至七分熟捞出放几分钟
5.再次加热锅中的油，将鱼再次放入锅中炸至全熟捞出即可
