食材:
焦糖液: 砂糖A60克 水2大匙
蛋奶液:
牛奶300毫升 香草豆膏（或香草豆荚1/2支）1小匙
室温的全蛋2个 室温的蛋黄1个 砂糖B55克（可减）
口感就像是日式蒸蛋一样的软嫩滑顺，表面再加上打发的鲜奶油和新鲜水果，卖相和味道都更加分！
步骤：
1、将砂糖a和水放入锅中，用中火煮至颜色变成咖啡色后离火
2、小心地将步骤1倒入保鲜盒（或烤杯）内，使底部布满焦糖液备用
3、将牛奶和香草豆膏加热至微烫（约60℃）
4、将室温的全蛋、室温的蛋黄和砂糖B拌匀，轻轻地拌匀，尽量不要有泡沫
5、将步骤3倒入步骤4，轻轻地拌匀，尽量不要有泡沫
6、过滤步骤5
7、将步骤2放入深一点的烤盘内，再倒入步骤6（表面若是有泡沫，可用餐巾纸沾除）然后倒入60℃的热水于烤盘中，倒至保鲜盒（或烤杯）的1/2高
8、表面覆盖铝箔纸，放入已预热150℃的烤箱中，约烤50分钟
9、烤完后确认布丁是完全定型，不会摇晃再出炉。等到布丁完全冷却，再放入冰箱冷藏2-3个小时
10、喜欢的话，可在表面加上打发的动物性鲜奶油和新鲜水果装饰即可
11、这款布丁偏软嫩，用保鲜盒或较大的模具，脱模时可能会塌陷或边缘不是很完整，但若是想脱模，建议用小烤杯比较适合，食用前只要浸泡热水一下，再用小刀把边缘划一圈（不用划到底），即可倒扣脱模
TIPS:
1. 可做13厘米×13厘米的方形保鲜盒1个份（或130毫升的烤杯约4份，放入已预热150℃的烤箱中，烤25-30分钟）
2. 煮焦糖液时不用搅拌，尽量用摇晃锅子的方式混匀，避免产生结晶化的现象
3. 使布丁的口感细致，避免产生孔洞的诀窍
1）步骤4和步骤5轻轻地拌匀，避免产生泡沫
2）过滤步骤6
3）步骤7用水浴法烘烤
4）步骤8覆盖上铝箔纸
5）步骤8用150℃低温慢烤
