1、煮蛋（如果没有鹌鹑蛋可以用鸡蛋代替）
鹌鹑蛋开水中煮熟，煮熟的鹌鹑蛋放入凉水中，方便扒皮。
2、生肉焯水 五花肉就好，肥瘦相间
把生肉洗干净，倒入冷水锅中，开锅后焯水一分钟就好。
3、切丁
将焯水的五花肉捞出，控水凉一下后把肉切成丁备用。
4、洋葱
将洗干净的洋葱切丁。
5、炒洋葱
平底锅热锅后加入少许油，把洋葱炒出香味，微微变色盛出来备用。
6、炒肉丁
热锅后把五花肉倒入翻炒，不用加油，用小火把五花肉的油脂炒出来就好，时间不用过长，五花肉微微变色就好。
7、调料
将已经变色的五花肉加入调料冰糖、生抽、老抽、盐继续翻匀。
8、食材
在锅中加入适量水，将备用的洋葱和剥好的鹌鹑蛋倒入锅中。
9、煮熟
盖上盖子，用大火煮开后用小火焖十来分钟，煮一会搅拌一下，防止糊锅，也让食材更入味。
10、青菜
用热开水烫几片菜叶，增加食物纤维也让饭菜更好看。
11、收汁
锅中焖煮的汤快烧干时，用大火收汁，关火出锅，浇在米饭上。
