不仅吃起来鲜香，而且是补虚调料必吃之菜
材料
羊肉、大葱、花生油、酱油、料酒、绵白糖、淀粉、精盐
第一步
大葱去根，剥去外皮，切成5厘米长的段
第二步
剔去羊肉上的筋膜，用温水漂洗30分钟以去除血渍和膻脂，使羊肉色泽更鲜艳、细嫩、然后将羊肉切粗丝
第三步
加入淀粉、料酒和少许油，在烹制过程中都有助于去膻味
第四步
将羊肉粗丝抓匀，腌制10分钟
第五步
锅中倒油，中火加热，下腌好的羊肉丝滑散
第六步
中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变色成熟色，在捞出沥干油分待用
第七步
锅中留底油，烧热然后将大葱放入爆香
第八步
加1小勺白糖
第九步
加入酱油炒匀
第十步
加入盐
第十一步
大火翻炒均匀后关火
这样一道葱爆羊肉，方法非常简单，羊肉滑嫩，鲜香不腻，葱香味十足，食后回味无穷，绝对是秋冬寒冷的天气的最好抵御工具了
油肚丝
材料：
猪肚1只、辣椒油1汤匙、香葱5根、姜1块、香菜2棵、花椒1/3汤匙、八角2个、花生米1汤匙、凉拌酱油1汤匙、白糖1茶匙、盐3茶匙、香醋1/3汤匙、香油1茶匙
步骤：
1，猪肚用盐和碱面的混合物反复搓洗到没有粘液。
2，开水把猪肚焯水，捞出过冷水洗净备用。
3，猪肚加姜，花椒，八角一起，调入两茶匙盐压力锅煮到喜欢的软度。
4，煮好的猪肚捞出过冷水，猪肚切丝备用。
5，把猪肚，香菜，花生碎，香葱末，一起放入味斗，加入酱油，白糖，盐一茶匙，香醋，辣椒油，一起抓拌均匀。
6，临上桌淋一茶匙香油即可。
三杯鸡
材料：
仔鸡半只、盐适量、姜1块、葱1段、白糖1茶匙、啤酒1杯、油半杯、生抽半杯
步骤：
1、准备原料,鸡肉切块焯水沥干备用。
2、半杯油倒入锅里，炒香姜片和葱段。
3、倒入鸡块煸炒微黄。我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。
4、倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟，大火收汁，即可。
金蒜平鱼
材料：
平鱼2条、大蒜1头、香葱3个、红辣椒3个、盐1茶匙、蒸鱼豉油2汤匙、米酒2汤匙、白糖1/2茶匙、干淀粉1汤匙
步骤：
1，蒜剥好洗净备用。
2，平鱼用刀刻几道，沾上干淀粉备用。
3，沾干淀粉的鱼拍掉多于的粉，煎两面金黄。蒜剁碎。红椒斜切段。
4，锅里放油，把蒜碎小火煸炒金黄。放入生抽，米酒，煮开。
5，放入平鱼，兑水齐平鱼，放糖，盐，大火烧开。中火煨20分钟。
6，大火收汁，,撒红椒段。
冰糖蹄髈
材料：
小蹄髈2只、葱5段、姜1块、花椒1汤匙、干辣椒6个、草果1个、八角2个、香叶2片、老抽1汤匙、料酒4汤匙、盐1茶匙、水淀粉1汤匙、冰糖1块
步骤：
1，姜切片，蹄髈用花椒煮开水后焯水，拔掉残留的毛洗净。
2，锅里放油小火熬化冰糖成为焦糖色后放入蹄髈均匀沾上糖浆，继续中火炒到外皮焦黄起泡，放入葱姜八角辣椒草果香叶煸炒出香味。
3，烧半锅温水，放入蹄髈和炒好的料。加老抽料酒大火煮开。
4，转入外锅，焖4小时放入盐再次把内锅烧开。继续焖2小时。
5，焖到筷子轻轻一插就透。
6，蹄髈装盘，把焖蹄髈的汁水放入水淀粉勾芡浇在上面即可。也可以不浇直接吃。
蜜汁排骨
材料：
肋排500g、葱适量、姜适量、大蒜3颗、排骨酱45ml、玫瑰腐乳汁45ml、生抽45ml、老抽30ml、冰糖10小颗
步骤：
1、锅用大火烧热，倒入油，待油5成热时，放入葱段，姜片，大蒜煸炒出香味
2、放肋排翻炒至变色
3、锅中倒入1碗清水，水需没过排骨
4、煮开后从下往上翻动几次排骨，撇去浮沫
5、淋入生抽，老抽，冰糖，排骨酱，玫瑰腐乳汁搅匀，盖盖子，大火烧开转小火焖45分钟。
6、大火收汁，盛入盘中，撒上葱花或者白芝麻。
