一、干煸鸡块
食材：嫩鸡半只、青红椒2个、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、糖、香菜两根
做法：
1.将半只鸡处理干净后，洗净剁小块，加盐和料酒腌20分钟入味
2.青红椒洗净去籽切块，葱姜蒜分别洗净切碎
3.平底锅放油烧热，放入鸡块小火慢煎
4.煎至鸡块两面微黄时盛起备用
5.锅中再次热油爆香葱姜蒜，放入青红椒翻炒
6.倒入煎好的鸡块翻炒片刻调入生抽，糖和少量水
7.盖盖焖5-8分钟，起锅前洒香菜装盘即可
二、茄汁里脊
食材：里脊肉、葱、蒜、料酒、蕃茄、生抽、盐、胡椒粉、糖
做法：
1. 葱和蒜切末；番茄切小丁；里脊肉洗净沥干，切小指粗细的条状，加料酒、盐和胡椒粉抓至发粘腌制10分钟。
2. 腌好的里脊肉撒上淀粉抓匀，并抖去多余的淀粉。
3. 锅内多倒些油烧热，下入里脊肉炸至变色后捞出，锅内油重新烧至8-9成热，下入里脊肉炸至金黄后捞出控干油。
4. 另起油锅，下入蒜和葱白部分爆香，倒入番茄丁，炒至出汁，调入少许生抽和糖，大火烧到冒泡时，倒入里脊肉翻炒均匀即可。
三、拌杏鲍菇丝
食材：
杏鲍菇、生抽、香油、蒜
做法：
将蒜碾成泥备用。
将杏鲍菇洗净放入蒸锅大火蒸10分钟。
蒸好的杏鲍菇冷却，用手撕成杏鲍菇丝。
取一小碗，放人适量生抽、香醋、盐、蒜泥调成料汁。
把调好的汁淋在杏鲍菇丝上搅拌均匀即可。
四、凉拌豆腐皮
食材：豆腐皮200g，胡萝卜、香菜、黄瓜、花生各10g、香醋3g、盐3g、蒜2g、姜2g、辣椒油5g
做法：
1、豆皮，黄瓜，胡萝卜都切丝。
2、水开了放豆皮丝、黄瓜、胡萝卜丝，烫熟即可。
3、焯水的豆皮黄瓜和胡萝卜，冷开水渡凉。香菜梗留下，蒜和香菜叶子砸碎。加入花生，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手带上一次性手套抓办均匀。辣椒油当香油浇上去拌好即可。
