老陕宽宽的扯面, 配上葱、香菜、辣椒, 这诱惑实在难以抵挡!

作者:一杯美食走天下 06-18阅读:296次

宽宽的扯面,配上葱、香菜,辣椒面,热油浇上去,刺啦啦两声,一碗味道绝佳的面食就做好了

材料:面粉、绿豆芽、香菜、小葱、干辣椒面、油、生抽、醋、盐、

方法:

1、先和面,面粉中慢慢加入温水,打成絮状后揉成团,静置半小时到1小时,静置过程中揉面一两次,让面更筋道。

2、绿豆芽洗净干净、香菜、小葱都切碎备用

3、案板上撒少量面粉,将醒好的面揉成长条,并切成小段,如以下形状

4、取出一条,擀成长片,再用双手捏住两头,抖动,一边甩一边扯成长条宽面

5、扯好的面条,锅开后下入锅中。

6、煮开,下入豆芽,再煮开就可以捞出来了。

7、捞出面条后在面条上放上香菜、小葱沫,撒上少量胡椒粉,放上干辣椒面。

8、炒锅烧热油放入花椒炒香,趁热舀两勺浇在辣椒面上,趁热调入1勺生抽和1勺醋,再调入1勺盐即可。