“一节竹筒饭 百里清风香”，竹筒饭是许多人的农村童年记忆。
然而，许多人做竹筒饭，都是竹子糊了，饭还未熟，这主要与水和火候有关。
一节长25厘米、直径6厘米的竹筒饭，加水应为100毫升，由于竹筒饭的水分散失较快，所以如果水少了，竹筒饭就会又硬又难吃；
而火候就是另一个讲究，大火15分钟一定要烧够，烧的时间越长，旋转竹筒就要越勤快，然后中火5分钟，小火3分钟。
如果烧出来的竹衣，颜色微微发黄柔软，又没有烧焦，就说明没问题了。
那么，竹筒饭要怎么做呢？
首先，将新鲜竹节砍下，再把干净的糯米装入竹节中，加水浸泡12小时，然后，用芭蕉叶塞住筒口，放火烧烤，直至把水烤干即可，需要注意的是，糯米不要装的太满，留个二三厘米空余的空间，烧前摇晃一下，使米与米的间隙大一下。
