日本人气咖啡厅经典甜点: 草莓漂浮汽水

作者:钱晓艳 06-21阅读:2148次

草莓漂浮汽水配料表:

食材或调味料分量草莓500克细砂糖500克水75毫升柠檬汁40毫升碳酸水(无糖)120毫升香草冰淇淋适量冰块1个

简介

近日越来越高的气温

似乎正宣告着夏日的到来

那么偷得浮生半日闲,对自己好一点

来杯纯净,自然且沁凉入心的冷饮吧!

料理步骤

步骤1

“制作草莓糖浆”草莓洗净,去蒂头,纵切4等分,拭除水分。

第2步

在小锅子里依序倒入细砂糖与水拌匀,开中火,一边搅拌一边煮沸

步骤3

关火,加入1,全部一起搅拌后,再一次开中火,一边搅拌一边煮沸

步骤4

煮到草莓的表面有透明感,糖浆带点粉色,再边搅拌边煮约5分钟

步骤5

移到保存容器里,放凉后,表面紧密包覆保鲜膜,在常温下静置一晚。

步骤6

※照片左侧是静置一晚前,右侧是已静置1晚的半成品。草莓的香气与粉色会渗透到糖浆。

步骤7

将5稍微加热,用网目细小的筛子过滤,加入柠檬汁搅拌。

步骤8

倒入60ml的7到一个玻璃杯中,加点冰块。注入碳酸水后轻滑搅拌,再在上头放一球香草冰淇淋。