鸡腿洗净。
2.
木耳提前泡发洗净。
3.
香菇也洗净，去掉老蒂。
4.
鸡腿切成小块。
5.
锅内加水，冷水下入鸡块，烧开后再煮3分钟左右。
6.
煮好的鸡块洗净浮沫待用。
7.
蔬菜全部切小块。
8.
香菜也切段。
9.
炒锅不放油，下入鸡腿开始煸炒。
10.
把鸡块拨到一边，用煸炒出来的油炒香郫县豆瓣酱。
11.
下入葱姜蒜红辣椒继续炒香。
12.
下入冰糖继续翻炒。
13.
继续煸炒鸡块，炒干水分。
14.
加入适量老抽上色。
15.
继续煸炒鸡块，炒出香味，如果口味重可酌情加盐。
16.
下入香菇继续炒2分钟。
17.
下入木耳和青椒片。
18.
最后下入香菜段。
19.
蔬菜全部熟了，这个菜就做好了，成品干干香香的，很好吃。
