土豆和茄子这种做法清爽不腻人

材料：茄子、土豆、肉糜、面粉、 盐、黑胡椒、水、椒盐

做法：1.茄子洗净，切成连刀片，两片为一组，中间不要切断

2.起锅热油，肉末加少许盐炒熟；土豆洗净蒸熟，去皮后加盐和黑胡椒一起捣成泥

3.将土豆泥和炒熟的肉末拌匀后填入茄子内

4.面粉和水按1:1的比例调成面糊，将茄盒裹上面糊

5.锅里热油，下裹好面糊的茄盒中小火炸至两面金黄即可，也可以用煎的。出锅后撒上椒盐就可以了。