【红莓马德莲贝壳蛋糕】
这是一个非常受大家欢迎的蛋糕,无论外型及味道方面亦极为讨好,份量亦是一口或二口的大小,很适合作在下午茶时间,配合一杯香浓的红茶来享受一下。最重要的是它非常的方便易做,而且一定不会失败!
材料(约10个份量):
低筋J面粉100克、红莓干30g (可随自己的喜好增减) 、无盐牛油80g、泡打粉3g、细砂糖80g、盐少许、蜂蜜20g、鸡蛋2只、云呢拿香精( vanilla extract)¼茶匙
做法:
1.牛油座热水溶化备用
2.把低筋粉,泡打粉过筛拌匀,备用。
3.鸡蛋打散,加入细砂糖打匀,再加入蜂蜜及云呢拿香精拌匀。
4.筛入面粉混合物,轻手拌匀,切勿过度搅拌。
5.最后加入牛油搅匀。
6.放入雪柜中冷藏最少一小时。
7.用油涂抹在焗模上,再洒上低筋粉以防沾。
8.取出面糊放入唧袋中,唧入焗模中约8成满,再在上面放上红莓干。
9.预热焗炉至180C焗架置上半层焗约13分钟。
10.见边缘转金黄,用手指按压中央,感觉回弹即可。
11.脱模,放凉即享用。