西班牙土豆煎蛋饼
食材:土豆,淀粉,洋葱,鸡蛋,盐,油
做法:
1.土豆去皮切成薄片,用清水冲去土豆片表面的淀粉待用(如果不马上做,要把土豆片浸泡在清水中防止变色)。洋葱切丝,鸡蛋加盐打散;
2.小点的平底锅放油烧热,放土豆片下去慢慢煎到边缘微微焦黄即可出锅。
手撕包菜
食材:包菜,生抽,香醋,盐,蒜,干辣椒,油
做法:
1.包菜洗净,沥干水分,用手撕成小块;干辣椒切段,蒜切碎。
2.锅里热油,大火烧至7、8层熟放蒜蓉和干辣椒爆香;随后放包菜,大火快速炒散。
3.沿着锅边淋入生抽和香醋,烹出香味;关火,出锅前调入适量盐。
酸辣肉丁
主料:
猪肉(200克)
调料:
葱(适量)、姜(适量)、鸡蛋清(适量)、藕(适量)、花椒(适量)、盐(适量)、味精(适量)、豆豉(适量)、老抽(适量)、淀粉(适量)、青红椒(适量)、油(适量)、醋(适量)、胡椒粉(适量)
制作步骤:
1、准备好原料。
2、把猪肉切成丁。
3、猪肉中放入半个鸡蛋清、淀粉、盐、老抽、少许油用手抓匀,腌制十五分钟。
4、切好葱、姜,准备好花椒。
5、把青椒、红椒、藕切成小丁。
6、锅烧热,先放肥肉炸出油,然后放葱、姜、花椒炸香。
7、倒入肉丁炒。
8、加入豆豉和醋炒一炒入味,装出备用。
9、原锅刷干净,放火上烧热,加入少许油,先藕丁炒一炒,再放青红椒炒。
10、最后放入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。