用最简单的方法，做最美味的食物——小羽
坐高铁回北京。真快。嘉兴、德州、天津，动车一站站刷刷地开过。嘉兴粽子、德州扒鸡、天津麻花一个个刷刷地错过。
想起木心的诗。记得早先少年时，大家诚诚恳恳。说一句，是一句。清早上，火车站。长街黑暗无行人，卖豆浆的小店冒着热气。从前的日色变得慢，车，马，邮件都慢。一生只够爱一个人。从前的锁也好看，钥匙精美有样子。你锁了，人家就懂了。
木心叹息的是难以复得的“慢”吗？我觉得，木心感慨的是“诚恳”。诚恳地说一句话，诚恳地卖豆浆，诚恳地写一封信、爱一个人。一诚恳，就专情；专情，就需要花大把时间出去。自然就慢下来了。用心不用心，就看你够慢不够慢。
现在大家都忙，时间不够花，那就把相处时候的浓烈提高几倍，来补足专心的总量。我想，这可能是火锅之所以流行的一个重要原因吧。本来该分解到365天里的细水长流的心思，浓缩到一餐里，不麻不辣，自然不行。
但是太浓烈的爱，受不了，记得配上酸梅汤，解暑、解腻，止渴生津。最好是花点时间自己熬的，不是拿那种酸梅晶冲泡。把你的心思煮进去，才够清凉。
“一川烟草，满城风絮，梅子黄时雨”。梅子黄了，就成熟了。制作酸梅汤的“乌梅”，是将熟未熟时就采摘下来的梅子，晒干或者烟熏焙干，是一味中药。
梅子本身酸爽，有生津止渴的功能。最早酸梅汤身价不菲，因为需要用冬天窖藏下来的冰块冰镇一下喝，所以一般老百姓喝不起；清代以后，酸梅汤逐渐在民间盛行。北京入夏以后，大街小巷随处可见贩售“酸梅汤”的摊贩，摊上插着一根月牙戟，用来说明是晚上熬的；摊主手拿青铜小碗，胡同里不时传来敲击发出的铮铮之声，路人大有望梅以解渴，闻声自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。
酸梅汤的用料中，乌梅、山楂、桑葚等都富含有机酸，所以最好不要用金属器皿来煮，首选玻璃锅、砂锅。不锈钢锅也可以。铝锅、铜锅、铁锅都不要用。
用 料
步 骤
▲把除桂花外的所有材料清洗一遍，再倒入清水浸泡半个小时。
▲然后把泡过的材料装到无纺布小包里，这样最后煮好就不用再过滤了，更方便，泡食材的汤水留着不要倒。
▲把食材包放入汤锅内，再倒入之前泡食材的水，接着加入1500ml的水。
▲大火煮开后转小火熬煮半小时。
▲煮好后放入冰糖，关火。
▲等冰糖完全融化就可以啦，放凉后再放进冰箱冷藏4小时以上，喝的时候撒点干桂花就好啦。
慢慢熬，慢慢煮。酸梅汤简单，把你的心思煮进去才好喝。
我这次准备了一些酸梅汤的料包给大家，很方便，食材也是精挑细选的，干净没有杂质。直接装在无纺布的小袋子里，偷懒的小伙伴收到后可以直接放到汤锅里煮，也是没问题的。不过泡一下酸梅汤的味道会更浓郁哦~
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★特别关心提示：孕妇在熬制酸梅汤时必须把山楂去除。
