现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。
【炝拌黄瓜丁】
主料：黄瓜2根、红辣椒2个、
辅料：植物油3汤匙、盐3克、生抽酱油2汤匙，干辣椒6个、花椒20粒、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、
制作方法：
将黄瓜洗净，顺长切成4瓣
在将黄瓜切成丁
将红辣椒切成辣椒圈
将黄瓜丁和辣椒圈放在大碗内，加入盐拌匀，腌制30分钟
将干辣椒切成段，将腌制好的黄瓜丁攥净水放在碗内，放上干辣椒段待用
锅加油烧热，下入花椒，小火炸至微焦，将花椒捞出不用
将热花椒油浇在干辣椒上炸出香味，淋入生抽，白糖，米醋
用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可。
烹饪技巧：花椒油用小火将花椒炸至微焦即可，红椒没有可以不放，起到点缀的作用
