这是一款简单的餐包,整形成橄榄形后中间竖切一刀(不要切断),放入生菜再挤点沙拉酱,番茄酱,加入火腿肠就是热狗了。
食材
步骤
1. 把高筋面粉140克,水75克,细砂糖20克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺 以上材料都放入面包机内和面
2. 10分钟后加入黄油
3. 揉至能拉出薄膜的扩展阶段,把面团放在温暖处发酵到2.5倍大
4. 面团排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵
5. 把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形。把椭圆形翻面,从上往下卷起来。
6. 卷的时候注意,两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。
7. 卷好后,收紧,收口朝下放入烤盘,在烤盘底部放一盘开水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟
8. 发酵到2倍大,在表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度,约10分钟,看上色情况后定
9. 烤好的面包,稍冷却后,从中间竖切一刀(不要切断)。
10. 在切口处夹入生菜叶。在切口内部挤入一些番茄酱
11. 放上一根烤过或煎过的火腿肠,表面挤上沙拉酱,热狗面包就做好了。
小贴士:
火腿肠要烤过或煎过后口感更好。
挤番茄酱和沙拉酱时只要把酱料装进保鲜膜,在保鲜膜的一角剪出一个小口,即可挤出。