简单营养早餐 热狗面包

作者:平安夜吃苹果 06-29阅读:3636次

这是一款简单的餐包,整形成橄榄形后中间竖切一刀(不要切断),放入生菜再挤点沙拉酱,番茄酱,加入火腿肠就是热狗了。

食材

高筋面粉140克水75克75克细砂糖20克黄油15克鸡蛋液10克
辅料
盐1/4小勺干酵母2克奶粉5克火腿肠4根生菜叶适量番茄酱适量沙拉酱适量白芝麻适量

步骤

1. 把高筋面粉140克,水75克,细砂糖20克,鸡蛋液10克,盐1/4小勺,干酵母1小勺,奶粉1小勺 以上材料都放入面包机内和面

2. 10分钟后加入黄油

3. 揉至能拉出薄膜的扩展阶段,把面团放在温暖处发酵到2.5倍大

4. 面团排气,分割成4份,滚圆,进行15分钟中间发酵

5. 把中间发酵好的面团压平,用擀面杖擀成椭圆形。把椭圆形翻面,从上往下卷起来。

6. 卷的时候注意,两边稍微往里收,卷成两端细中间鼓的橄榄形。

7. 卷好后,收紧,收口朝下放入烤盘,在烤盘底部放一盘开水,关上烤箱门进行最后发酵,约40分钟

8. 发酵到2倍大,在表面刷一层全蛋液,撒一些白芝麻。即可放入预热好的烤箱烤焙。170度,约10分钟,看上色情况后定

9. 烤好的面包,稍冷却后,从中间竖切一刀(不要切断)。

10. 在切口处夹入生菜叶。在切口内部挤入一些番茄酱

11. 放上一根烤过或煎过的火腿肠,表面挤上沙拉酱,热狗面包就做好了。

小贴士:

火腿肠要烤过或煎过后口感更好。

挤番茄酱和沙拉酱时只要把酱料装进保鲜膜,在保鲜膜的一角剪出一个小口,即可挤出。