葱油淋鱼片
材料:黑鱼片250克、葱几根、姜2克、蒜瓣5粒、黄酒5克、生粉适量
做法:1.鱼片洗干净沥水,倒入5克黄酒拌匀,加入生粉,抓匀浆上几分钟
2.将葱姜蒜洗净都切成末备用
3.锅中放水烧开,将鱼片一片片用手抓着投入到水中,鱼片发白变色立刻捞出
4.将烫熟的鱼片装在盘中,将葱姜蒜末铺在上面,倒入适量的生抽
5.再烧适量的油,油烧至冒青烟,将油倒在葱上,发出吱吱响声即可
五花肉烧豆角
材料:豆角、五花肉、大蒜、盐、生抽、生粉、鸡精、胡椒粉
做法:1.先把豆角切成小段洗干净,再把五花肉切好
2.五花肉放入锅内煎,然后再把蒜末放入锅爆香
3.再把豆角倒入锅内翻炒,加适量的盐和放点水花盖上盖一分钟
4.最后把生粉还有那些调料加点水搅拌倒进锅中煮开就OK了
豆芽炒蘑菇
材料:蘑菇350克、绿豆芽250克、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克、色拉油20克。
做 法:1、姜洗净切片,留一片,其余片再切成姜丝;淀粉加水适量调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净,沥净水;蘑菇洗净,在菇背切十字花,放入开水锅中,加姜片煮5分钟,捞起用清水冲洗,抹干水。
2、锅架火上,加油10克,下鲜菇炒干水,下白酱油、白糖适量、盐少许、麻油少许、胡椒粉少许,煮约五分钟后,铲起盛放漏勺内沥去汁。
3、锅架火上,加油10克,煸香姜丝,下绿豆芽炒至将熟,下鲜菇炒匀,下剩余的麻油、胡椒粉、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。
蜜汁南瓜
材料:南瓜 蜂蜜 银耳 白糖 冰糖
做法:1.银耳提前泡发,择去根部。
2.加少量水,电高压锅上汽后压半个小时,自然放气后开盖加冰糖调味。
3.南瓜去皮去籽切成等长的长方体,码在盘子里。
4.冷水上锅,水开后蒸10分钟即可。取出装盘配着银耳一起吃,甜滋滋的。