凉拌三丝是一道不错的家庭常备开胃小菜，特点是，清脆爽口不腻。这道三丝也是极为家常的食材，羊肚丝是一种大豆制品。
红萝卜、芹菜是一年四季都有的蔬菜好吃不贵。
凉拌菜有红绿白三色搭配颜色漂亮有食欲。
没胃口了，所以来这么一盘凉嗖嗖的开胃小菜，很受欢迎哦。
主料
羊肚丝豆制品 50g (买不到羊肚丝粉丝也可以。)
西芹几根
胡萝卜半根
辅料
食盐 适量
辣椒面 适量
生抽 适量
香醋 适量
香油 适量
花椒油 适量
白芝麻 适量
蒜 4粒
1.准备好所有的食材、羊肚丝、胡萝卜，芹菜
2.干的羊肚丝，放入盆里加凉水泡软
3.芹菜去叶子洗干净后，切成小段备用
4.胡萝卜去皮洗干净切成丝备用。
锅里放入水烧开，放入胡萝卜丝焯烫至熟。
5.将芹菜焯烫至熟
6.将羊肚丝焯烫至熟
7.芹菜、胡萝卜丝、羊肚丝、捞起后放入凉开水过一下淋干备用。
8.用手动压蒜器把蒜瓣，加工成蒜泥，用热油把蒜泥炸香。
辣椒油的方法。放入适量的辣椒面，与白芝麻用热油炸香即可。
9.凉菜放大一点的盆子里，加入蒜泥香油花椒油，生抽香醋辣椒油，少许的盐拌均匀
小贴士
１、芹菜及胡萝卜放入热水中，断生后便可捞出，以免煮时间长营养流失且口感不好；
２、调料都可以按照自己的喜好进行添加哦。
来杯啤酒，配上小菜。
世间万物,唯有美食与爱不可辜负
