三鲜面
经典的面食，三鲜面，汉族面食的一种，三鲜面面条手工做法与一般手工不同，师傅在面板上方的墙上掏洞，将擀面杖的一端放在洞里，另一端用来压面，所做的面条入口有质感。主要以虾仁、墨鱼、海参、竹笋等做成。
材料：面条200克，熟虾100克，韭菜、火腿丁、盐、鸡粉、胡椒粉、酱油、香油、色拉油各适量
做法：
1、锅内注水烧开
2、放入面条煮熟，捞出过凉
3、将面条沥干水分盛入碗中
4、将韭菜洗净切末
5、将熟虾去头尾，切段。
6、锅内注色拉油烧热，加盐、鸡精、胡椒粉、酱油、香油，放虾段稍煮。
7、撒韭菜末、火腿丁制成汤卤。
将汤卤浇在面条上即可。
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