准备食材
2.
豆腐皮切丝、韭菜切段、葱切片、姜切丝、干辣椒洗净掰碎。
3.
淀粉放入碗中，加水调匀。
4.
起锅，加入少许花生油。
5.
入葱、姜、干辣椒，小火炒出香味。注意控制火候，否则干辣椒容易糊。
6.
下入豆腐皮丝，翻炒两下。
7.
加入水淀粉。水淀粉早加一方面是防止粘锅，另外一方面起到润滑的作用，防止豆腐皮翻炒不开。
8.
加入2炒勺清水（清水的量可根据自己食材的多少来定，以既不出太多汤汁，又不太干为宜）。
9.
加入食盐和少许鸡精。
10.
加入韭菜，翻炒至韭菜微软即可出锅。
作者：健康专家 07-01阅读：2393次
准备食材
2.
豆腐皮切丝、韭菜切段、葱切片、姜切丝、干辣椒洗净掰碎。
3.
淀粉放入碗中，加水调匀。
4.
起锅，加入少许花生油。
5.
入葱、姜、干辣椒，小火炒出香味。注意控制火候，否则干辣椒容易糊。
6.
下入豆腐皮丝，翻炒两下。
7.
加入水淀粉。水淀粉早加一方面是防止粘锅，另外一方面起到润滑的作用，防止豆腐皮翻炒不开。
8.
加入2炒勺清水（清水的量可根据自己食材的多少来定，以既不出太多汤汁，又不太干为宜）。
9.
加入食盐和少许鸡精。
10.
加入韭菜，翻炒至韭菜微软即可出锅。
