炸糯米球又称麻团，是湖南省传统的汉族小吃所。色泽棕黄，外焦内软，香脆油糯，因形似黄毛雏鸡而得名。
家里的糯米粉买了好长时间了，再放下去就怕是要坏了，想想刚好还有些红豆，不如做成豆沙馅，然后包进糯米粉里，做成芝麻糯米球，这东东小时候是吃的好多了，通常在卖油条的档口就有卖的，因为必须是低油温炸制，所以还没炸油条之前就会先把糯米球先炸了，每次上学的时候，都会跑到油条档口那买上两个热乎乎的芝麻糯米球，边吃边上学，至今还记得那甜甜糯糯的口感，自从搬到现在这个小区后，就几乎没见到有新鲜出锅的芝麻糯米球了，想吃那咱就自己做吧！
食材
糯米粉：1杯半 红豆沙：3/4杯 白芝麻：半杯 幼糖：1/4杯 水：半杯
方法步骤一，白芝麻洗净凉干备用。
二，幼糖加入饮用水中搅拌至糖溶解。
三，糯米粉放在大碗中。
四，把糖水一边倒进糯米中一边揉，如糖水不够可加少许水揉匀。
五，揉合成光滑，软硬适度的糯米团。
六，把糯米团揉成条状，再切成10等份。
七，拿一份压扁，放掌心略弯曲成凹状。
八，红豆沙分10等份，拿1份放在凹处。
九，收口,轻搓成圆球状。
十，滚上一层芝麻，轻轻按压使芝麻固定在团上。
十一，炸至金黄，糯米团膨胀鼓起成圆球状，约5分钟即可。
烹饪技巧
炸芝麻糯米球的时候，一定是冷油冷锅再放入，让火力慢慢地加热锅体与油温，这边糯米球也会随着温度的上升而慢慢地浸炸成熟，如果是热油下锅的话，那就很容易把外皮炸糊而内里的糯米厚层出现夹生的状态。
