山东郓城特色名吃,一天卖出一两千

作者:周周的小藏货 05-01阅读:2469次

山东郓城特色名吃,一天卖出一两千

山东郓城要说特色名吃,要属壮馍最为出名,柔韧,筋软,有嚼头,馅以肉馅为主,外焦里嫩,据说名字的出处是说壮汉吃的馍就是壮馍,尤其是何家壮馍最为著出名~

做法:

面粉

牛(羊)(猪)肉

细粉条

山东郓城特色名吃,一天卖出一两千

  1. 将面粉倒入盆里,凉水和面

  2. 将(牛、羊、猪)肉剁成肉泥备用

  3. 配料以葱姜为主,辅以五香料粉

  4. 将肉馅和配料加油、盐按照顺序搅拌均匀

  5. 和好的面团放在案板上,分成等量大小的小面团

用擀面杖 擀压面团,擀面杖来回滚动,不断加面融合,擀成厚约1-2厘米,直径约50厘米的椭圆形

山东郓城特色名吃,一天卖出一两千

  1. 将调好的肉馅用木勺抹在面皮上,两手扯平,稍微拉一下,然后折叠在一块,成方块状,两头露口处用手压合,再用擀面杖稍微擀下,成椭圆形

  2. 烧热平底锅,加适量油,再将面饼半浸入平底油锅中,放置一段时间,低端面皮挺了以后,翻个

  3. 边炸边翻,炸成绛红色,就熟了,先在一旁倾斜放置几分钟,将多余的油水空出来,吃起来才不会腻

出锅后,以快刀十字切开,就可以上桌吃了~山东郓城特色名吃,一天卖出一两千

ps: 和面一定要将水和面的数量控制好~

如果刚炸好之后的壮馍特别焦,切一刀最好,还是十字切的话,就把皮切烂了~

所有图片取自网络~