有肉有菜, 运用家里常备酱料,简单就能完成这道省时料理。肉片软嫩,番茄味美,冬粉吸附酱汁微酸香甜助开胃。
食材
猪梅花火锅肉片：250g
牛番茄：2颗
鸡蛋：2颗
洋葱：半颗
青葱：1根
冬粉：1个
清水：250cc
调味料
番茄酱：60cc
蚝油：2大匙
胡椒粉：少许
腌料
米酒1：大匙
太白粉：1大匙
盐：1/2小匙
做法
1、洋葱切丝; 番茄切滚刀; 冬粉泡水, 软化后剪4段; 鸡蛋去壳打散; 青葱切段
2、猪肉加入腌料抓匀; 煮一锅水, 水滚后关火, 放入猪肉拨散, 利用余温泡至由红转白取出
3、另取一炒锅, 加入2大匙油、洋葱, 小火翻炒至闻到香气
4、加入番茄、番茄酱翻炒至均匀接触油末, 倒入清水、蚝油改转大火煮滚
5、待番茄熟透, 放入冬粉、猪肉烧至入色
6、倒入蛋液、葱段, 盖上锅盖闷煮至蛋液不流动
7撒上胡椒粉即完成
