口感鲜嫩的鸡肉，含有丰富蛋白质，且具备低脂低热量的优点，是许多追求健康饮食者的热门食材。小编为您示范香料烤鸡做法，还加码变化出利用烤鸡制成的料理。烤鸡至少需腌渍2小时以上，若能冷藏一晚更加理想，约1.5公斤的肉鸡，口感最恰当，适合一般家用烤箱烹调。
肉质细嫩鲜美，皮香且滑脆。
【香草烤鸡】
材料：
鸡1只
腌料：
红椒粉8克，辣椒粉、胡椒粉、小茴香、迷迭香、意大利香料各3克，月桂叶3片、蒜末5克、水200ml
准备：
烤箱200度预热10分钟。
１.腌渍
鸡肉均匀涂抹腌料，按摩后冷藏2小时。
２.烤熟
将鸡肉以200度烤50分钟。
充满了香浓起司味，吃来很有满足感。
【焗烤起司鸡】
材料：
烤鸡半只，莫札瑞拉起司、帕马森起司、切达起司、亚斯阿格起司各80克，中筋面粉10克、奶油30克、鲜奶120ml、香菜叶少许、起司丝50克
准备：
鸡肉剪块，放烤盘。将烤箱以200度预热10分钟。
１.煮酱
以小火融化奶油，加面粉、鲜奶与起司搅拌融化，加香菜叶。
２.焗烤
烤鸡淋做法1，洒起司丝，以200度烤5分钟。
梅酱甘甜微酸，让烤鸡滋味更加清新。
【好梅风味鸡】
材料：
烤鸡半只、洋葱丝、西芹丁各15克，小番茄50克、老梅肉30克、腌梅汁200ml，丁香、茴香、糖、盐、柠檬汁各3克，肉桂粉1克、巴萨米可醋10ml，白醋、酱油各5ml
１.炒香
将洋葱、西芹及番茄炒香，加腌梅汁及梅肉加热。
２.熬酱
加剩余材料以小火焖煮2小时，淋在烤鸡上。
鸡肉香嫩，咸酸莎莎酱让滋味更丰富。
【无骨鸡腿沙拉】
材料：
烤鸡腿1支、生菜60克，地瓜、花椰菜各20克，小番茄10颗，洋葱、番茄酱各60克，蒜油20ml、综合香料粉2克
１.切块
鸡腿排去骨切块，地瓜、花椰菜蒸熟，放凉后与生菜盛盘。
２.调味
番茄、洋葱切碎，加番茄酱、蒜油与香料拌匀，淋在做法1上。
