蒜蓉乳酪焗大虾
食材：大虾6只、小型土豆1个(大土豆半个)、蒜蓉30克、马苏里拉奶酪60克、牛奶30ml、黄油15克、盐3克、曲酒15ml(家里没有，用郎姆酒)、黑胡椒少许 百里香少许(没有可不放)
做法：
1、土豆洗净后，在正反面的表皮划上十字形的两刀，将土豆放入水中煮熟
2、待土豆稍冷却后，将土豆去皮，放在碗中碾碎
3、大蒜压成蒜蓉
4、在土豆泥中加入黄油，牛奶和蒜蓉搅拌均匀待用
5、用剪刀将大虾的虾枪剪去
6、剪去头
7、剪去脚
8、从虾的尾部沿脊背向头部剪开
9、用牙签挑出背部砂线
10、挑去头部中的砂包
11、用刀从虾的背部将虾肉切开2/3后，保持1/3虾肉不要切断
12、将虾背打开，用刀刃逆着虾肉的纹理剁几下。
13、烤盘铺好锡纸
14、将虾放在烤盘上，淋上酒，撒上盐，用手涂抹均匀。然后撒上少许百里香和黑胡椒，腌制10分钟
15、将土豆泥填在虾背上。随后撒上马苏里拉奶酪
16、将烤箱预热，设定为180摄氏度，将烤盘放在烤箱中层，烘烤10分钟即可。
小贴士
虾里面的肠子一定要处理干净，把它弄掉。
黑松露鲜虾沙拉
食材：粉丝一小把，虾仁8颗，水蜜桃一颗，芒果适量，海盐适量，黑胡椒粉适量，香菜2根，松露调味料半包，松露油20m
做法：
1、准备所需要的食材
2、虾仁开背去虾腺焯水备用、水蜜桃切块、粉丝泡软后沥干水备用
3、将所有原料放入沙拉盘中，倒入松露油、松露调味料、盐、黑胡椒粉调味，拌匀后即可食用
4、完成
小贴士
虾肉一定要处理干净，过水焯熟。
培根吐司卷
食材：培根200克，吐司片两片，鸡蛋一个，生菜叶三片，油适量，盐适量，沙拉酱适量
做法：
1、备好原材料
2、将吐司片切成长条
3、鸡蛋液里加入适量盐搅拌均匀，放入吐司条沾上一层蛋液
4、锅里放入适量油烧到5成热，下入吐司条，将每一面都煎黄
5、用锅里剩下的底油将培根煎熟
6、没用完的蛋液煎熟
7、煎好的蛋饼切成丝，生菜里挤上适量沙拉酱
8、吐司条加上煎蛋丝、生菜，用培根裹好，用牙签固定
9、非常好吃的培根吐司卷做好了
小贴士
1、吐司条用中火煎，油不要多了，勤翻动
2、清洗生菜叶后再用凉白开透一下，去掉生水，这样更健康
3、还可以加点芝士裹在里面也是非常不错的
黑椒牛排
食材：牛排260克，芦笋3根，小胡萝卜3根，洋葱半个，口蘑2个，植物油10毫升，黄油5克，大蒜1头，生抽半勺、蚝油3克、盐2克、糖2克、黑胡椒粉少许
做法：
1、牛排两面分别都上撒黑椒粉和盐蒜泥，按摩片刻
2、然后把牛排放碗里腌制(大概10分钟左右即可)
3、芦笋，小胡萝卜，洋葱，口蘑分别清洗干净处理好备用
4、生抽、蚝油、盐、糖、黑胡椒粉倒一个碗里兑成黑椒汁
5、平底锅倒入植物油，烧热后，下入蒜片和洋葱煸香
6、然后放入其他的蔬菜
7、蔬菜煎制成熟后浇一勺黑椒汁撒少许盐即可
8、另起锅融化黄油，放入牛排大火煎制
9、第二次翻面(此时还能隐隐的看到肉表面的血水)后把兑好的黑椒汁倒进去，开大火收汁
10、汤汁变浓稠立即关火，然后取出摆盘食用
小贴士
我们一般常见的牛排都是冷冻的，需要将冻牛肉取出进行熟成保存，就是放冷藏室先解冻，再室温。可以使肌肉放松、汁液封存、口感醇香。刚从冰箱里拿出来的牛排温度较低，一定先让肉里外都回至室温，这样牛排很快就能煎熟，不会流失太多汁水，肉也不会外熟内生。
我做牛排一般不会去用水冲洗，避免淡了味道。一般家里煎牛排的话就1.5-2厘米的厚度最合适了，如果是厚牛排还是需要有一个烤箱另外烤制的过程。煎牛排的时候不必翻面太勤，大约20秒翻面一次，(一般翻两次就可以关火了)能使表面持续高温，同时内部温度也不会过高，完美保存肉汁，这样煎制的牛排皮脆肉嫩!
煎制牛排的火候也是至关重要的，油使用平时炒菜的植物油就可以，优先选择葵花籽油和玉米油，花生油的味道太重了些。其次就是少量的黄油，作用是增香而不能改过牛排的味道，所以量一定要小，没有的话直接植物油代替，完全没有问题。煎牛排的火一定要开得够大，青烟腾起，鲜香味四溢，这个就是著名的美拉德反应，高温让肉中的蛋白质和糖分反应，可产生100多种类型的肉香，肆意的诱惑着人的食欲。肉千万不要煎至十成熟，那样的话很费腮帮子!我大概煎制到5、6成的时候就关火了，表面还能隐隐的看到血丝，别怕，关火后可以稍等2、3分钟再取出食用，这样余温可以使得肉足够成熟，最主要的是能保存更多的鲜嫩肉汁。
最棒的牛排肉是不需要多余的调味或者料汁的，只要黑椒粉和盐，尤其是海盐，原汁原味的鲜美。但是孩子还是喜欢更丰富一些的味道，所以我给熬了黑椒汁浇进去。如果你想吃原味可以省略这一步。
