蔓越莓奶冻卷
真的好喜欢，立刻用家中现有的食材做了这款蔓越莓奶冻卷，看着蔓越莓不多了，我就用红葡萄干替代加入到馅料里了，口感也不错哦。以下配方中原料为蛋糕卷所需食材，辅料为夹馅所需食材。
原料：蛋黄、鲜奶、炼奶、玉米淀粉、蔓越莓适、红葡萄干
蔓越莓干切碎，备用。
蛋白分两次加糖，打至硬性发泡状态。
蛋白打至有小弯勾状态即可。
蛋黄加牛奶、玉米油和蜂蜜。
用低速搅拌均匀。
筛入低粉。
用低速搅拌均匀。
把蛋黄糊倒入蛋白盆里。
轻轻的快速翻拌均匀。
倒入铺有油纸的烤盘里，表面抹平。
表面撒上蔓越莓干碎。
放入预热好的烤箱，180度烘焙20分钟。
鲜奶、 炼奶、玉米淀粉调匀，加热至浓稠离火。
放入切碎的红葡萄干。
拌匀即成奶冻。
将烤好的蛋糕片撕去油纸。
蛋糕片反转，放上葡萄干奶冻。（如图）
卷起，用烘焙纸包好，放入冰箱冷藏2小时定型。
成品图，去除油纸。
切块，方便食用。
小贴士
1，我用的小包装蔓越莓干，看着比较湿润，就没有用热水浸泡，直接切碎备用。2，烘焙所需温度和时间需要根据自家烤箱实际情况做相应的调整哦~
