梅干菜扣肉
材料：五花肉500克，梅干菜50克、酱油、料酒、白砂糖、姜片、蒜片、盐、植物油各适量
做法
1梅干菜用冷水泡10分钟，洗净；五花肉洗净，擦干表面水分，趁抹少许酱油、料酒，腌至入味
2炒锅放油烧热，放入五花肉（肉皮朝下），炸至肉皮起小泡时捞出控油
3原锅留底油烧热，放入姜、蒜爆香，放入五花肉、料酒、盐、酱油、白砂糖、水，小火焖烧15分钟，再转大火收汁，关火放冷。
4取出五花肉，切薄片，整齐码放在碗底，铺上梅干菜，放入蒸锅中蒸至肉熟烂，倒出汤汁，将肉和菜扣入盘中，再把汤汁浇在扣肉上即可。
香菇手撕包菜
材料：包菜250g、香菇5朵
做法：1.包菜洗净，去粗茎，撕成片
2.香菇泡好，洗净，切条
3.锅里油热，放下姜，辣椒爆香
4.下香菇煸炒
5.加点水闷几分钟
6.放下包菜快炒
7.加盐，料酒快炒
8.待包菜发蔫出锅
酸辣海带丝
材料：海带丝、陈醋、香油、芝麻、白糖、盐、酱油、辣椒油、鸡粉、花椒油、大蒜
做法：1、海带提前用清水浸泡一小时，洗净沥干
2、红黄辣椒切丝
3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中
4、加入盐、糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油、白糖、鸡粉、芝麻拌匀
5、海带丝和红黄辣椒丝入碗中，浇上料汁拌匀即可
胡萝卜排骨汤
食材：排骨350g、胡萝卜300g
做法：1、排骨提早半小时用清水泡洗干净，再控水备用。
2、热干锅，将泡洗好的排骨下锅，煎炒至排骨变白微出香。
3、砂锅里加适量清水，将排骨下锅。
4、大火煮至排骨出味，再转小火焖煮至汤底浓香。
5、再将胡萝卜去皮改刀下锅。
6、煮至胡萝卜出味熟透后，加适量细盐调味即可。
