To 美食达人&老饕吃货：
请推荐我们在上海好吃好玩的地方吧！当然也欢迎餐厅店主自荐！还有喜欢DIY美食的你，也可以来投稿菜谱！
早餐
如果说吃是人生的头等大事，
那么今天的主题可以说是吃这件事情里面的重中之重，那就是早餐！
今天，我们就为大家准备了一份全民早餐宝典，
满足全家人的需求，就从一份早餐开始！
普明面馆
上榜理由：店里每年有5个月时间卖冷面冷馄饨,老食客吃了都说好
推荐菜式：冷面冷馄饨
观众投票率：40%
推荐指数：★★★★★
这家位于陆家浜路上的普明面馆，虽然看上去普通,但是你想不到它居然是一家50年的老店了，
他们家每年做冷面基本上五月份就开始，十月底才结束，要说这上市的时间基本上就是客人定下的。
夏天冷面有多受欢迎，老食客都知道。
没错,这可是一家国营老店,从师傅的穿戴就能看的出来。所以菜的定价都非常的亲民，
而且，国营店，阿姨妈妈都知道的呀，阿姨妈妈都知道的呀，卫生质量是一定有保证的，这边冷面的浇头有二十几种，食材几乎都来源于超市。
除了新鲜,在味道上如何保证几十年如一日，那就要靠这位冯师傅了,他在这边炒菜炒了40年了。
夏天冷面卖的好的时候，他得10小时一直待在厨房间炒菜呢。另外说到这边的冷面的做法也从未改变过哦。
现在很多地方为了节省时间都是直接煮的，但他们家还是坚持用古法制作。
最后淋在冷面上的一勺豆油也不能小看，是店里特意熬制过的，比精制油口感更好。
淋在冷面上的酱油是多种酱油放在一起熬制的。
配方是老师傅遗留下来的。
几十年都没有更改过，再加上两勺三丝浇头，就是上海人最爱的味道。
跟冷面一样受欢迎的还有冷馄饨，
12块钱10个，价格绝对是实惠的哦。
人均：17元
提篮桥老摊头葱油饼一号
上榜理由：继承了芯子里面放猪油的传统做法
推荐菜式：葱油饼
观众投票率：45%
推荐指数：★★★★☆
这里是北外滩的老城区，抬头就能看到新建的大厦。小小的饼摊围满了人，夫妻二人一个做饼一个煎饼。
看看在排队的人都怎么怎么说的
不同于传统的做法，除了煎饼以外，老板还要把饼放在炉子里，焖一会，关掉风口，这样是可以去掉饼的油分。
除此之外，佳轩快去帮我们打探一下老板还有没有其他的秘诀呢
老板说了，饼的两大关键油酥和面粉，
虽然油酥我们没法知道做法，
但好心的老板娘还是告诉了我们和面的秘诀。
面粉只选用指定店家提供的，
用八十度的水温加入面粉中，
水温也是他们二十多年来摸索出来的，
老板娘的手法相当有力，
一大盆面粉只需要三到五分钟就完成啦。
佳轩赶快趁热来尝一尝吧。
人均：4元
乔老爷茶餐厅
上榜理由：改良版的港式早点，深受大家喜爱
推荐菜式：虾饺皇、艇仔粥
观众投票率：50%
推荐指数：★★★★
话说港式早茶，是我们本集所有店家中，吃早餐品种最丰富的，然而这家看似平凡的港式茶餐厅，
为什么那么吸引大家，以至于在这吃十几年呢
点击率最高的虾饺皇俘获了食客的心，
然而从它晶莹剔透的表皮就可以看出点心师傅的用心。
是的，每个皮子都要擀成半透明状，隐约可看到另一面的东西，那样才算合格。
接着另一个用心点就是里面的馅料，
是用大大的虾仁和少许肥肉以及芹菜制作的。
因为加入肥肉的缘故，
吃多了会腻，所以大厨将季节性的笋，换成了芹菜，这样不仅去油腻，而且一年四季都有新鲜的食材供应。
加入满满的馅料，每个虾饺皇达到25克就可以了~看这一个个饱满的，快尝尝味道如何吧
说到港式早茶，不得不说的另一个就是粥类，他们家的艇仔粥可谓是分量，用料都很给力！
为了让粥更加鲜美。里面加入了新鲜牛肉，鱼片，先熬制提鲜，接着再加入猪皮和鱿鱼丝，
最后加入广东特色小菜，橄榄菜，虽然看上去不是很好看，但是它在里面起到鲜滑提鲜的作用。这粥味道应该不错吧~
人均：61元
LONG鲜烤吐司
上榜理由：立志将吐司做到极致的吐司专营店
推荐菜式：美人吐司
观众投票率：65%
推荐指数：★★★★
今天上榜的这家店有点特殊，
居然只卖10款吐司以及甜咸口味的吐司片， 如此单一，这也太不考虑食客的需求了吧
能这么做想必对自家的吐司很有信心吧，
那就让我们的欣一来检查一下
吐司要做到不断裂以及之前看到的状态，则需要在各环节都掌握好，特别是烘焙师傅对机器和配方的调整，为此这家金茂店装修完后，可是花了大工夫的。
工欲善其事必先利其器，除了用日本进口的面粉，
在机器上也是花了大价钱，
进口的搅拌机可以让面团搅拌更均匀，
还有醒面机，烤箱，
不过你还有见过为面团拗造型的专业整形机的吗，整形机可以把面团变成一样规格，烤制时，受热熟度就可以统一掌握，
不过更重要的还是这台，他们家可是用这个来养酵母的哦
酵母可以说是面包的灵魂，他们家用的是日本师傅传给老板娘的，时间达到19年的天然酵母，
到上海后还要继续养酵母，所以这台机器就提供了稳定的温度和湿度，让酵母菌继续活跃起来。
除了大件的工具，一些细节上监督员也看出了一些用心的地方，比如模具
从原料，工具到细节，他们家都做得很到位，而且他们家的吐司是不切片的，这样能很好的保留吐司的水分。
难怪按照老板娘开篇说的，现在只卖吐司，以后也只卖吐司
人均：43元
牛肉煎包摊
上榜理由：良心价放心味的大个头街头小吃
推荐菜式：牛肉煎包
观众投票率：80%
推荐指数：★★★☆
接下来这家店可以说是相当低调，开在广东路口的小角落里，很是不起眼，周围全是各种快餐和小餐厅，
竞争如此激烈，但是他们家甚至连个正经的招牌都没有，这家老板会不会太低调了？
但是，不管店家是多低调，这满满的人气是藏也藏不住的，每天下午三四点必定排队，老吃客们对这家小店都已经熟门熟路了，个个都是忠实粉丝。
馅子新鲜主要还是跟店家的选址有关，小店的对面就是牛羊肉专卖店，每天可都是热气的！
每天采买的新鲜牛肉拌上黄芽菜做芯子，
面团用的是全发酵的，
而且做包子前还要再用搅面机把面团打松，所以他们家的煎包可是有弹性的！并且每一锅用的都是新油，
在煎的时候，老板还会加一点面包粉，这样煎出来的包子底部会更加脆一点。
老板娘在里面包包子，老板在外面煎包子，每天能卖出一千多个，周末两个锅不停做都还会供应不上，这销量是相当惊人呐。
皮薄馅大，用的还是新鲜的牛肉做馅，三块五一只的价格，只能用良心二字评价啦！
人均：7元
创意吐司料理
在今天节目的最后，达人张阿姨，会教我们做两道适合小朋友吃的创意吐司料理哦
吐司披萨
吐司布丁
达人
吐司披萨
材料
在家里做出吐司披萨其实不难，除了吐司，冰箱里有什么存货都可以用上，
制作步骤
首先，玉米要记得焯水一分钟，煮熟，然后蔬菜要加入黄油煸炒。
还要记得早餐不宜口味过重，所以只要加少许盐和胡椒粉调味就可以了，更重要的是，蔬菜只要炒半熟，
当然如果家里有烤箱的话还有另外一种方法哦。
只要十分钟不到，一份热乎乎的吐司披萨就完成啦，是不是既方便又快捷呢。
最后记得在吐司披萨上铺上一层黄瓜这样吃起来就会更加的爽口哦
吐司布丁
材料
制作步骤
你没听错，土司也可以做布丁，而且同样是十分钟以内就能完成，食材也很容易获得，但是有一点你要特别注意哦。
接着一层吐司，一层葡萄干铺满容器，记得不用加糖了，因为葡萄干本身就很甜了哦。
另一边鸡蛋和牛奶混合就变成了布丁液。
将泡好的麦片和布丁液倒入吐司中，让吐司充分吸收布丁液，然后放入微波炉，中高火模式4分钟然后大火模式两分钟，就完成啦，
注意不要一开始就大火，不然布丁液很容易铺出来哦，最后再撒上一层黑芝麻，这样香喷喷的吐司布丁就完成了哦。
Tips
*价格以实际到店为准
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