油酥锅盔是关中西府名吃之一，同时也是陕西、青海、甘肃、宁夏、新疆等地的民间小吃，但在陕甘宁青地区流传已久。
在关中西府历史悠久，起源于西周，传说周文王帅数万将士讨伐无道暴君殷纣王时在行军途中因将士吃饭极为不便，后来周文王吩咐将士们把自己的头盔当锅烙饼吃，烙好的饼呈锅凹形，不但香酥爽口，而且可以久存，也便于用膳，后被人称之为“文王锅盔”也叫油酥锅盔。
后发展成为关中西府地方的风味方便食品，也就是人们常说，陕西八大怪，这就是其中一怪，锅盔像锅盖。后来就行成了外婆送给外孙贺弥月而赠的最佳礼品。
关中西府的油酥锅盔借鉴前人烙制之经验，并佐以食用盐、植物油、芝麻、等配以十八种名贵原材料调料，经十多道工序精制而成，其色黄味美、皮薄、香酥爽口，携带方便，是上乘佐餐是旅游之佳品。
在童年记忆里最开心的时刻就是父母亲手制作的锅盔，刚出锅的锅盔又酥又脆，咬一口下去满嘴酥香，回味无穷，渐长大，外出求学、务工，很多人都离开家乡寻梦滨海，就很难品尝到家乡正宗锅盔味道。
美食汇生活欢迎大家来关中旅游的朋友都能尝到关中西府的美味。
