莴笋炒肉丝
用料： 猪肉丝、青笋、木耳、姜末、蒜末、泡椒、水淀粉 6勺、盐 酌情添加、蚝油 一勺、香醋 一勺、味精 一点儿、白糖 半勺；
做法
1.准备好所需要的材料；
2.先用3勺水淀粉将肉丝抓匀，上浆。（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝，能保持肉丝的水分，炒出来口感更滑嫩；
3.青笋切丝、木耳泡发后切成丝，葱蒜、泡椒是自己家做的，也剁碎切末；锅内热油，下入肉丝；温油，快速滑炒；淋入蚝油一勺；
4.肉丝炒上色后，扒拉到锅子的一边，再放入泡椒末；姜蒜末，一起翻炒；小火炒出香味；淋入一勺香醋，半勺白糖翻炒；放入青笋丝和木耳丝；
5.转大火，快速翻炒几下；倒入剩下的水淀粉，勾个薄芡；一点儿味精，炒匀后即可装盘；
姜汁松花蛋
用料：松花蛋、姜、小葱、酱油、料酒、辣椒面、醋、鸡精、香油；
做法
1.松花蛋剥去外皮，刀两面抹上少许香油，将松花蛋切成四瓣，装盘；姜切细末；
2.锅内滴入少许油，烧至六成熟，火调至最小，锅中加入姜末、辣椒面，用铲小翻炒；
3.锅内加酱油、料酒、些许醋、鸡精，一小勺白开水，与姜末、辣椒面拌匀；
4.最后放入小葱，出锅将汁浇在松花蛋上即可；
蚝油蚕豆草菇
材料：罐头草菇200g，蚕豆板200g
做法：1.准备材料：将草菇洗净对半切开
2.热锅倒油，放入蒜泥爆香后倒入切好的草菇翻炒均匀，然后放入蚕豆板翻炒均匀。
3.倒入1汤匙蚝油和1汤匙酱油搅匀，然后煮约5分钟，煮好后加入1匙白糖。
4.最后用适量水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅。
豆豉炒白菜
材料：圆白菜 油 盐 豉油 味精 红辣椒
做法：1.把圆白菜洗净切丝。
2.葱炝锅倒圆白菜翻炒。
3.倒豉油翻炒。
4.放盐翻炒。
5.放味精翻炒。
6.最后放红辣椒翻炒。
7.搅拌均匀出锅装盘。
鸡胗土豆球
做法：
1、鸡胗泡洗干净，在鸡胗上划出花刀
2、划好的鸡胗再用清水泡洗出血水后，放入锅中焯水后捞出
3、换清水，加入老抽、料酒、大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色，捞出备用
4、土豆球抖上干淀粉，下油锅炸至金黄备用
5、锅中留底油，下葱姜炒香后加入鸡胗和土豆球，加入蚝油、酱油、盐、花椒油、尖椒片炒匀，点水淀粉，点明油出锅。
