大家应该都知道世界上有臭豆腐这个东西,有的人喜欢它简直不能自拔,但有的人却一点都不想靠近。大家也知道猪大肠这个东西,有的人还是那么的喜欢,有的人却看到就恶心。如果做菜的时候同时加上臭豆腐和猪大肠,不知道效果怎样。哈哈哈哈。。。。。。
好的!话不多说,直接上!今天这道猪大肠炖臭豆腐分享给大家,大家可要接好了!
选择臭豆腐的时候,最好选那么开放式作坊的,因为这样看着干净,关键是卫生。
猪大肠是自家做的,这个比较放心。这个东西收拾起来,可是费尽了。我别的文章也有介绍怎么收拾猪大肠的,大家可以看一下。
下边就是准备好的材料。猪大肠切段,臭豆腐切成小块。还有葱姜蒜辣椒。
锅里放油,等到七成热的时候,先放进姜,先炒出香味,再放进蒜,爆香,最后放干辣椒。(这个顺序要掌握好,因为姜不容易糊,并且有防粘锅作用,所以先放姜。辣椒是干的,最容易糊,所以最后放。)
三种配料全部炒出香味之后,放进大肠继续炒,稍微加点盐和生抽调味,一定要再加点醋,这个很重要的!大家都知道醋有去味功效。
翻炒三分钟之后,加热水,一定要加热水炖五分钟左右,水量要没过大肠。(因为大肠本身就已经熟了,我觉得加热水不至于做的太烂。)
五分钟后,将豆腐和小葱一起放进锅里,盖上锅盖继续炖十分钟,中间尽量不要打开锅盖,可能你闻着非常的香,邻居可能以为谁在家煮。。。。。哈哈哈
十分钟后出锅,出锅前加点鸡精和辣椒,最好再点几滴香油。提香味。
出锅!
这道菜可谓是美食界的黑暗料理啊!一句话,吃者洋洋得意,闻者垂头丧气!不知道大家对这道菜感觉怎么样啊?反正我吃着是非常的香,对于像我这样的吃货来说,只要不是毒药,一切都能成为美味!
抓紧时间试试吧!