每年的年关，农村每家每户都要杀上一两头年猪，而杀完年猪之后，就要开始熬猪油，这个是小时候最期待的时刻，刚刚炸出来的油炸味道美极了
小时候，农村的经济条件没有这么发达，杀猪更不是常见的事情，一般到年底才能放肆的吃肉，奶奶熬上一锅猪油，油要吃上半年或者一年
油炸则也要吃上好几个月，不管是炒白菜，还是炒辣椒，绝对好吃又下饭
尽管电视里的专家常说油炸致癌，但是至今很多农村人依旧会将其留下来炒菜
正宗土猪熬的猪油，没有半点杂质，炒菜的时候只需放上一点点即可
油炸炒辣椒、白菜，最常见，也是一道非常独特的农家小炒
这么一道美味，在城里人眼中却当成垃圾倒掉了，在城市的垃圾堆周围，时常能见到四处倒掉的油炸
